黑豆有哪些功效？

首先，与其他大豆相比，黑豆的外皮是黑色的，黑豆富含花青素。在许多动物实验中，花青素具有抗氧化和抗炎作用，包括抗肿瘤。如果经常食用，对提高抗病能力也有一定的潜在作用。

作为一种植物性食物，黑豆可以提供相当丰富的优质蛋白质。100g黑豆(干)含蛋白质36g，其他大豆类食物也富含优质植物蛋白。对于素食者来说，大豆类食物在能提供丰富蛋白质来源的植物性食物中是不多见的，是每天必须的选择。

黑豆含有一定量的碳水化合物，100g黑豆可提供23.4g碳水化合物，而且还富含优质，100g黑豆可提供15.9g脂肪。总的来说，大豆类食物是三种营养成分最全面的食物，黑豆富含膳食纤维，对通便也有好处，饱腹感很强。

黑豆富含多种矿物质和维生素，钾含量突出。100g黑豆富含约1.4g钾，而钠含量较低。这种“高钾低钠”的食物适合高血压患者。钾离子可以促进钠离子的代谢，有助于稳定血管外渗透压，维持血压稳定。

此外，黑豆还含有丰富的磷和钙，两者相辅相成。磷有助于加强钙的吸收和利用，预防骨质疏松。所以经常吃黑豆，包括其他大豆类食物，有助于预防缺钙引起的各种问题。黑豆中的锌含量也比较突出，还有铜、镁、锰、硒等多种其他元素。

黑豆中的水溶性维生素含量虽然不高，但维生素E的含量却很突出。维生素E是一种抗氧化成分，又称“生育酚”，有助于预防生殖系统疾病，同时还含有丰富的维生素B成分。大豆食品富含独特的成分“大豆异黄酮”，这也是一种抗氧化成分。可以延缓女性卵巢的衰老，对女性抗衰老、延缓到来有很好的效果，还有预防乳腺癌的潜在作用。

黑豆虽然富含油脂，但多为不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸，有助于改善胆固醇代谢，调节血清胆固醇，预防心脑血管疾病，也是健脑益脑的好材料。

在传统医学中，黑豆性平味甘，有利于水效。黑豆有“芸豆”的美誉，黑色对应肾脏，有助于入肾健脾，所以这也是很多朋友看中黑豆，对男性健康有益的原因之一。其实不管黑豆是否补肾，黑豆提供的各种有益成分都足以滋养我们的身体。经常吃黑豆对身体的器官有保健作用。

但也要理性看待黑豆的益肾作用。另外，黑豆也不是什么好食物。它们富含油和卡路里。吃多了可能会导致肥胖和胃胀。蛋白质摄入过多也会增加肝肾的代谢负担。长期摄入过多大豆食品或豆制品的男性也可能导致雌激素分数升高。