陈醋的功效与作用
陈醋的营养价值
1，可消化的脂肪和糖
醋中含有氨基酸、有机酸等物质。氨基酸可以促进体内多余的脂肪转化为身体消耗，还可以消化身体吸收的糖分和蛋白质，使新陈代谢顺利进行。可以说，适当饮用醋不仅可以减肥，还可以促进体内营养物质的燃烧，提高热能利用率，促进健康。
2、利尿剂和泻药
醋可以促进新陈代谢，增加肠胃蠕动。醋有利尿作用。喝少量醋可以有效改善便秘。对于肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，可以缓解排便困难。喝醋几周左右，便秘就会明显改善。当体内的废物排出体外后，体重也会下降。
3.可以减少盐的摄入。
盐吃多了，不仅身体负担重，而且盐越多，其他食物也会吃得越多，水喝得越多，很难减肥。对于喜欢吃咸的人来说，菜里加点醋比较好，醋多一点，盐少一点。他们不仅不会觉得盐度不够，反而会觉得食物更美味，嘴里也不会觉得那么咸。饮水量和吃其他食物的量也会减少，体态也会变轻。
4、能降低血压和血清胆固醇。
高血压和动脉硬化的原因主要是体内硅酸过多，导致硅酸硬化。醋是预防动脉硬化的有效方法之一。几乎所有的动脉硬化和脑充血患者都有高血压。如果巧妙地吃一点醋，生活规律，可以降低血压，预防动脉硬化、脑充血等疾病。
陈醋特性介绍
1，科和属
陈醋是中国发明的传统调味品之一。
2.原产地
销往全国各地，山西老陈醋是中国四大名醋之一。
3.别名
山西老陈醋。
4.介绍
陈醋是中国发明的传统调味品之一。它在中国已经生产和食用了3000多年。醋成熟后存放很长时间。深棕色，液体清澈，醋味醇厚，沉淀少，储存时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。高粱是主要材料。先加入大量酒曲，然后用低温酒精发酵，再与米糠混合，用醋酸发酵。将一半的酒醅熏蒸，另一半淋上醋，然后将酒醅浸泡在得到的醋液中，得到新醋。新醋是夏季长期陈酿浓缩，冬季冰钓而成。
陈醋是指陈醋成熟后存放时间较长的醋。与其他醋的一个重要区别是陈醋的酿造方法。山西老陈醋是最有名的。已有3000多年的生产历史，被誉为“天下第一醋”。它不仅是一种很好的调味品，还可以入药，对高血压、肝炎、面部疾病有一定的治疗和预防作用。
陈醋的副作用
1，脾胃湿盛，外感病初起大忌。胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。
2、吃羊肉时不宜吃醋，否则会削弱两者的治疗作用，并可产生对人体有害的物质。
老醋的禁忌
醋不宜大量食用，尤其是胃溃疡和胃酸分泌过多的患者，更应避免食用醋。因为过量的醋会加强胃内环境中的酸性，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时不宜用醋，否则会削弱两者的治疗作用，产生对人体有害的物质。
因为醋是酸性物质，服用红霉素、磺胺类等西药时应避免食用。磺酰胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，服用此类药物时要特别注意。由于醋的涩味，服用复方银翘片、藿香正气片、灵翘感冒片、桑菊感冒颗粒、感冒清热颗粒等中药制剂时，不宜忌用。有人把醋当成治病的“灵丹妙药”，这是错误的观念。过度嫉妒还可能破坏人体的酸碱平衡。简而言之，“事物无美无恶，多了就是灾难。”