关于吃杏仁

出自《本草经注》。

1.名医录:杏仁，五月收。两仁者能杀人毒狗。生于山西山沟。

2.孙思邈:杏仁用来煲汤。如果你不懂泡沫，食物会让你觉得热；如果汤隔夜了，就把空调挪开。

3.《本草纲目》:杏酪煎如膏，奉上润五脏，除痰。

4.“养财”:治杏仁中毒，用梅子汁去之。此外，它还配有蓝青果汁。

5.《本草》:杏仁在今天随处可见。其实有好几种，黄圆的叫金星。相传云在济南县种了分流山，被称为汉帝杏。现在有很多种，而且是最早成熟的。它扁黄的名字叫木兴，不如金星好吃。杏子入药，但今天，来者居上，依然用家种的人。山杏入药难耐。可摘，断芯去双仁。

1.神农本草经:主咳逆上气雷霆，喉炎，下气，产后痤疮，畏寒海豚。

2.《本草笔记》:解息与胡芬毒。

3.《名医实录》:主要休克为惊厥，心烦躁热，大气去了，会头痛，解肌，解焦虑，杀狗毒。

4.药性理论:治腹痹，发汗，治热病。治心下急性疼痛，缓解心中焦虑，治肺气咳嗽，促进上身平喘。芦笋炒润心肺。可以和奶酪一起做成汤，有利于润泽声音。空调晚上动。

5.崔禹锡《食经》:我说不出来。

6.《医源》:风燥的治法除了肺燥，还在于胸膈。适应症秘方说，润肺气，消食化积，升郁气。

7.《滇南本草》:止咳化痰润肺，润胃消积降气。治疗疥疮。

8.《本草纲目》:杀虫，治疮疥，消肿，除头面部各种水疱。

9.高力:杏仁治哮行气。桃仁治狂血。桃子和杏仁都是治疗便秘的，要分气血。白天排便困难，也是阳；晚上排便困难，也是阴血。故大便干燥秘，脉浮于气者，用杏仁、陈皮；脉沉于血，用桃仁、陈皮；所以用陈皮者，以手阳明、手太阴为表里。在门口，主要的交流，在门下面，主要的关闭。所以王说肺和大肠也是经脉。

10.本草纲目:杏仁能散降，故用于舒筋、祛风、降气、润燥消食、治伤。治疮杀虫，用其毒。在治疗风寒肺病的药物中，也有使用连皮尖的，也是众说纷纭。

11.长沙医解:肺主藏气，降于胸膈，行于经脉，而气被胸膈所阻，致气喘咳嗽，病因淤血而降不下来，故肿而痛。杏仁善通痹平喘，消肿润燥，理气解郁。其主要适应症如治咳、调失音、止咯血、止血溃、杀虫、除ZHA刺、开耳聋、除目、顺翼状胬肉、止食、润大肠、利尿等，均有降浊消郁的作用。

12.《本草求真》:杏仁既有散寒、平喘之功，又有辛边祛邪、苦中解气、润泽传神、温通滞痰之功。杏仁气味全备，故每当肺经感寒，可治气喘、咳嗽、便秘、心烦、头痛、伴夫毒、溃疡、狗毒、面毒、锡毒、金疮。东原杏仁紫菀理论属于宣肺气、消郁开溺，一个主要在肺经血，一个在肺经气；杏仁和桃仁都是治便秘的，一个是治哮喘便秘，脉浮，白天见；一种治疗由深脉引起的便秘的方法是在晚上看。凤雏-詹杏仁萎蔫论，是去痰，而一个背离了去痰的原则，故显虚者最忌；一个是把好处从肚子里去掉，家乡那些亏的就不要了。虽然所有的药都是一个样子，但实际上是有区别的，所以要仔细检查。但杏仁用于治疗便秘，需要陈皮帮助，使气只能通过。

13.药物适应症:杏仁主要用于胸间止水，故用于治疗哮喘、咳嗽，而用于治疗气短、胸痛、水肿。

14.《本经》疏证:麻黄汤、大青龙汤、麻黄杏仁甘草膏汤、麻黄加术汤、麻黄杏仁薏米甘草汤、厚朴麻黄汤、文蛤汤均用麻黄、杏仁，盖麻黄以散为主，其劲在茅窍，若不用杏仁舒其血络之气，则可缓解。

15.《本草笔记》:凡仁降，所以(杏仁)行气降，气降痰消，咳止。能润大肠，故可用于大肠气滞者。杏仁的性质似乎没有刺激性的味道，似乎只有润燥降逆的作用，却没有化解站立力。但寒邪外缚，肺气受抑，需用此苦降之品，使气顺，表里方得舒，故用麻黄汤。桃仁和杏仁性质相似，一个入肝经，一个入肺经。至于排毒杀虫，可以互相做，关心一下使用者的耳朵。

16.新版本草:杏仁，味甘、苦，温可升可降，阴在中阳在中，微毒。专治太阴肺经。它是一种泻剂，能清除胸中之气，平喘止嗽，化痰，润大肠，使气不易阻塞，散结。

[编辑此段]收获和储存

常规品种在6-7月果实成熟时采摘。

资源分配

1.杏除广东、海南等热带地区外，全国各地均有分布，多行栽培。在新疆伊犁是野生的。

2.山杏主要产于我国北方，栽培或野生，尤以河北、山西等地为多，山东、江苏也有产。

3.山杏分布在东北、华北和甘肃。

4.东北杏分布在吉林、辽宁等地。

杏仁仍然在硬壳里有最长的保质期。如果你买杏仁，寻找没有分裂，发霉或染色的外壳。带壳杏仁储存在密封容器中，比散装出售的杏仁保存时间更长，因为它们较少暴露在高温、空气和湿度下。如果你购买杏仁散装盒，确保仓库里有周转快的存货，散装容器是密封的，以确保最大的新鲜度。买颜色一致的杏仁，不要软的或干的。此外，我们还应该闻到杏仁的味道，杏仁应该是甜的，有坚果味。如果它们的气味刺鼻，略带苦味，说明它是坏的。将杏仁保存在密封的盒子里，放在干燥的地方，避免阳光照射。

阴虚咳嗽、便溏者不宜服用。

1)《本草经注》:“得好火。黄芪、黄芩、葛根。对烟草的恐惧。”

2)《本草经》:“阴虚咳嗽，肺热痰虚者宜忌之。”

3)《本草》:“为漆瑗不足所困者，勿用之，恐沉太多。”

4)《本冯静元》:“死者血族尤禁。”

5)《本草从新》:“虚劳咳嗽便秘者，宜忌之。”

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。产于中国南方的杏仁为甜杏仁(又名南杏仁)，微甜，口感细腻。它们也可以作为原料添加到蛋糕、饼干和菜肴中。它们具有润肺、止咳、润肠的功效，对干咳无痰、肺虚久咳有一定的缓解作用。北方产的杏仁属于苦杏仁(又名北杏仁)，味苦，多入药。它们有润肺平喘的作用，对感冒引起的痰多、咳嗽、气喘等症状有显著效果。但苦杏仁一次不宜服用过多，以一次不超过9克为宜。

中医经典《本草纲目》列举了杏仁的三大功效:润肺、清积、散结。清食是指杏仁可以帮助消化，缓解便秘症状；《现代实用中医》记载:“杏仁有通便作用，又有滋补作用。”对于年老体弱的慢性便秘患者，服用杏仁更有效。

甜杏仁是一种健康食品。适量食用不仅能有效控制人体内胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和各种慢性疾病的风险。素食者吃甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌、维生素E等。甜杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50 ~ 100克杏仁(约40 ~ 80颗杏仁)不会增加体重。甜杏仁不仅蛋白质高，而且含有丰富的纤维，可以减少人的饥饿感，有利于保持体重。纤维对肠道组织有益，可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病风险。因此，肥胖者可以选择甜杏仁作为零食来控制体重。最近的科学研究也表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，有美容的功效。

杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在水果中仅次于芒果，人们称之为抗癌之果。大扁富含脂肪油，可以降低胆固醇。所以大扁对防治心血管疾病有很好的效果。根据中医理论，大扁具有生津止渴、润肺平喘的功效，常用于肺燥、气喘、咳嗽患者的保健和治疗。美国研究人员最近的一项研究表明，胆固醇水平正常或略高的人可以用大扁片代替饮食中营养密度低的食物，从而降低血液胆固醇，保持心脏健康。研究人员认为，杏仁富含多种营养物质，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，可以有效降低患心脏病的风险。样本中85名中老年志愿者(平均年龄56岁)总胆固醇水平下降7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降9%。它也不会导致体重增加。

1.苦杏仁可止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2.日常食用的甜杏仁和干杏仁往往有滋润作用，有一定的补肺作用。

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。

4.杏仁还有美容作用，可以促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

5.杏仁还有抗肿瘤作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是因为苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，它能进入血液杀死癌细胞但对健康细胞没有作用，因此能改善癌症晚期患者的症状，延长其生存时间。同时因为富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基入侵细胞，预防肿瘤！

吃饭的时候要小心

正确食用杏仁可以达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。杏仁的烹饪方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种类型的食物，也可以搭配其他调味品做出美味的菜肴。

杏仁虽然有很多药用和食用价值，但也不宜大量食用。杏仁中含有有毒物质氢氰酸(100g苦杏仁分解释放出100 ~ 250mg氢氰酸。氢氰酸的致死剂量是60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一，过量使用会引起中毒。因此，在食用前，必须多次用水浸泡并加热煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、幼儿、热盛体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。

[编辑此段]适合人群

一般人群都可以吃。

1.呼吸系统有问题的人比较适合；癌症患者和术后放化疗者适合食用；

2.婴幼儿慎用，阴虚咳嗽、便溏泄泻者禁用。

【编辑本段】食如克。

杏仁不宜与小米同食。

杏仁不宜与黄芪、黄芩、葛根同用。

杏仁不宜与栗子同食:同食会引起胃痛。

杏仁、菱角、猪肺:一起吃不利于蛋白质的吸收。

[编辑此段]食疗效果

甜杏仁味甘辛，苦杏仁味苦温；

宣肺止咳、平喘、润肠通便、杀虫解毒；

主治:咳嗽、呼吸困难、胸闷、喉炎、咽痛、肠燥、便秘、虫毒、溃疡。

杏仁的营养价值很高，杏仁的营养价值更加丰富。杏仁富含单不饱和脂肪酸，有利于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，可预防疾病和早衰。杏仁含蛋白质27%，脂肪53%，碳水化合物11%，钙11毫克，磷385毫克，铁70毫克，还有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁苷。相传明代院士辛世勋有一次外出，在青城山道观过夜。一个道士教了他一个长寿秘方，让他每天吃七颗杏仁，坚持下去，肯定大有裨益。翰林遵循这一原则，一直坚持到老，依然轻盈、健康、机警、思维敏捷、长寿。请看12健康食品系列-

[编辑此段]食疗价值

1，甜杏仁

蔷薇科山杏或山杏的一些栽培种有甜仁。杏或山杏主要分布在华北、东北、山东、河南、四川、陕西等地。夏天果实成熟时采收，去掉果肉(可食用)和芯壳，把种子拿到太阳下晒干。

【属性】味甘，性平。能润肺燥，止咳平喘，润肠通便。

【参考文献】富含蛋白质和脂肪油，主要脂肪酸为油酸和亚油酸，此外还有糖和微量苦杏仁苷。

[用法]用于咳嗽、气喘及胸腹闷；肠燥便秘，大便干燥。

【用法】生嚼、炒菜、煮粥、研成粉、煎汤。

【注意事项】痰多、脾虚、肠滑咳嗽者不宜食用。

[附件]

1，双仁酱:甜杏仁15g，核桃15g。把两者炒熟，捣碎研细，加密或者加点糖。用开水冲调两遍食物。

源自杨家藏方(炒杏仁)。甜杏仁、核桃仁能补肺肾，止咳平喘，蜂蜜能润肺止咳。用于慢性气喘咳嗽，肺肾两虚，干咳无痰，气虚乏力。还可用于阴虚血虚、肠燥便秘或老年人便秘。

2.杏仁

蔷薇科木本植物杏仁的甜仁。又名巴旦杏、八大杏仁、八大杏仁。它的树也被称为偏朴，边涛和井陉。中国新疆、甘肃、陕西等地都有栽培。夏季果实成熟时采收，除去果肉和果核壳，取出种子晾干。

《本草纲目》说:“杏仁又回到了老地方，现在关西各地也都有...壳薄，仁甜。当你点茶和食物时，它尝起来像榛子，西方人用它做馅料。”《食即将》说:“它味甘，无毒。能止咳、理气、安神。”所以性能和适应症和甜杏仁差不多。