中药最好用砂锅煮。电饭煲可以煮中药吗？

营养专家说电饭煲煮不了中药。中药最好用砂锅煮，或者搪瓷不锈钢容器。电饭煲内胆是铝的，影响功效。电磁炉应该可以用大一点的不锈钢饭盒什么的。

煎药时，宜尽可能用砂锅、不锈钢板、夹胶玻璃、池瓷，不宜用铁制品、铝器皿、铜火锅。因为前者的理化性质比较稳定，不容易与药物中的成分发生反应，保证药物的疗效。而铁、铜成分的特性比较开朗，容易与药物中的成分反应，危及药效。

电饭煲一般都是铝制的，涂有抗氧化涂层，特性比较稳定。中药可以煮，电饭煲和药物的化学变化比较差。短时间内烹饪或使用一般无害。虽然可以用来煮中药，但是最好不要用，最好用砂锅。

煎中药用什么锅好？熬制中药时，容器的选择非常重要。熬中药首选砂锅、砂锅，其次是唐瓷容器、不锈钢蒸锅，最忌讳铁锅、铜火锅。砂锅和陶罐中的化合物稳定，受热时对称，导热慢，熬制时水不挥发。

必须注意的是，砂锅无论冷热都会突然开裂。因此，不必马上用冷水清洗刚煎好的砂锅，可以放在干燥的木头或铁架子上冷却后，再将药垢清洗干净。砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，防止废水渗入微小的毛孔。可以用喝剩的茶叶渣擦洗，也可以浸泡在淘米水里加热，然后用软刷清洗。

不锈钢蒸锅导热太快，煎药时要经常搅拌，否则中草药会粘在蒸锅壁上，一不小心就非常容易糊底。金凤凰中医提醒，一定不要用铁锅和铜火锅煎药。因为铁和铜是愉悦元素，非常容易与中药中的各种成分发生反应，产生副作用。

另外，不能用开水煮中药，要用冷水。还需要特别注意成熟度。一般用文火(急火)煮，再用文火(慢火)煨。如果有特殊要求，按照医嘱应该有难度。根据以上内容的详细介绍，你就知道煎中药用什么锅最好了。