用中草药腌制的肉有药味怎么办？

红烧肉的调料里有中草药，有中药的味道很正常，但是熟练师傅做的红烧肉不会让你尝到中药的味道。有些新手在做红烧肉的时候把握不住肉料(也就是调料)的量，让人吃出中药的味道。因为植物调味品几乎99%都是中草药，起到解腻增鲜的作用。不同地方使用的种类和重量不同，形成了不同的地方风味。

可以考虑加入一定量的黄酒或者白醋来试试。