小米是酸性还是碱性食物？

小米，原名黍，又名梁、狗尾草、黄米、黍。营养价值高，富含蛋白质、脂肪和维生素。它不仅可以食用，还具有清热解渴、滋阴补脾肾和胃、利尿、控水止泻、酿酒等功效。

小米茎叶是家畜的上等饲料，含粗蛋白5-7%，比普通饲草高1.5-2倍，纤维素少，质地柔软，深受骡马喜爱。它的谷壳也是猪和鸡的好饲料。

扩展数据

小米的营养成分

小米含蛋白质，比大米高。每100g含脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，不低于大米和小麦。一般小米中胡萝卜素的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。除了食用，还可以酿酒，做焦糖。

小米芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神的作用。

小米除了富含铁以外，还含有蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。因为小米本质上是碱性的，烹饪时不需要加太多盐或者干脆无盐烹饪。

小米淀粉含量高(70%左右)，是能量食品。

小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12的含量非常高。

营养分析

1，小米富含维生素B1，B12等。具有防止消化不良、抗神经炎和防止脚气的作用。

2、小米有防止恶心呕吐的作用。

3、还具有滋阴养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助其恢复体力。

4、小米有减少皱纹、斑点、色素沉着的作用。

适宜性和禁忌

一般大家都可以吃；小米是适合老人、病人、孕妇的滋补品。气滞者勿用；身体虚弱怕冷，老人小便时少吃。

小米+桑葚=保护心血管健康

小米+红糖=红糖可以补气血，小米可以健脾胃，补虚损。两者结合，可以补气血。

小米+肉类和大豆=含有不同种类的氨基酸，可以提高蛋白质的吸收利用率。

小米+大米=营养互补，一起吃可以提高营养价值。

小米不宜与杏仁同食。

小米、杏中的磷等矿物质与杏中所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，容易导致呕吐、腹泻。

小米+虾皮小米和虾皮的性质和味道都不太协调，一起吃会恶心呕吐。

小米和醋醋中的有机酸会破坏小米中的类胡萝卜素，降低其营养价值。

扩展来源:百度百科-小米(禾本科狗尾草属一年生草本植物)