鸡油怎么用？

1，鸡油炒菜，先炒鸡油沥干，加入鸡油和适量的水，最后加入适量的米饭。煮出来的米饭又香又糯。

2、鸡油煎蛋，做法和普通食用油煎蛋差不多，只是我们用的是鸡油，但是煎蛋的味道很好吃。

3、鸡油火锅，先把鸡油炒熟沥干，再用火锅底料熬油，最好是清汤或者三鲜底料，用食材煮出来的火锅菜很好吃。

4.把肉放在鸡油里炒，先把鸡油炒干，然后把肉炒到4成熟，倒入鸡油，放入青椒。油炸肉尝起来很特别。

鸡油姜饭

1.鸡皮和鸡油处理一下，然后清洗干净，切成小块备用。

2.准备三片生姜，去除鸡皮的腥味。然后锅热后转小火，加入处理好的鸡皮和鸡油翻炒。然后加入老姜片，直到鸡油和鸡皮呈无油状态，然后去渣弃去备用。

3.将需要的姜黄清洗干净，然后刮去姜黄的表皮。然后用“磨具”把姜黄磨成姜泥，磨的时候把最后的粗纤维丢掉。

4.姜磨好后，鸡油基本凉了。将姜放入小锅内，然后倒入鸡油炒匀备用。

5.主调料鸡油姜酱做好之后，就可以开始煮饭了。将适量香米倒入锅中，洗几次。注意一下，是把大米里的淀粉洗出来几次。

6.最后加入适量的水，将米饭煮熟。米饭一煮好，就打开锅，让它散掉蒸汽。大约一分钟后，倒入鸡油和姜膏，搅拌。

7.这样一碗好吃的鸡油姜饭就做好了。米饭吃起来很香，有很浓的姜味。吃一口饭就能感觉到一股“内力”在体内升起，非常适合冬季食用。