厨师做饭必备的食材和调料有哪些？

厨房里必不可少的调料有盐、味精、鸡精、香叶、生抽、酱油、料酒、白糖、水淀粉、辣椒油、花椒、蚝油、八角、植物油、猪油、豆瓣酱、姜、腐乳、大蒜、五香粉、醋(白醋或陈醋)。