青皮和青果一样吗？

不一样。青皮和青果不是一回事。橄榄是指未成熟的果实，通常颜色较浅，味道较酸，营养价值较低。青皮是指某些水果(如柑橘)的果皮，颜色为淡绿色或青色，通常是水果未完全成熟或成熟时间过长造成的。青皮的营养价值通常与成熟皮相近，但口感和味道可能不同，通常比成熟皮更难剥。