花生酱有营养吗？

花生的营养价值在于蛋白质、高能量、高脂肪。花生的蛋白质含量为25%-30%，而且这种蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其他坚果。每天食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅可以提供大量的蛋白质、脂肪和能量，还可以减少饱和脂肪的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进了蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等健康营养素的摄入。同时，花生本身是一种高能量、高脂肪的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素、植物甾醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质。它具有重要的保健功能，是奶类和肉类食品的优良替代品，对平衡膳食、改善我国居民营养健康状况具有重要作用。