什么是乌骨鸡？

乌骨鸡，又称药膳鸡、绒毛鸡、泰和鸡、巫山鸡、黑足鸡、松毛鸡等。，在某些地区被称为小白鸡，属于雉科，是中国本土鸡种，已有400多年的历史。有白毛黑骨，黑毛黑骨，斑毛黑骨，全血肉黑骨，肉白骨黑骨。乌骨鸡具有体轻、营养丰富、早熟的特点。乌骨鸡粉经水解后含有18种氨基酸，其中必需氨基酸8种，其中10种高于普通肉鸡，类胡萝卜素和维生素C也高于普通肉鸡，可入药。此外，还含有多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌、铜等。