湖南郴州烤鸡的做法

准备材料:鸡肉半只，香菇七朵，小米椒一把，10长青椒一把，胡椒粉一把，盐和酱油适量？

卤汁:姜6片，蒜6瓣，葱适量，香叶1片，八角1片，桂皮1片，茴香1把，豆瓣酱1大勺，酱油2大勺，淀粉1大勺，料酒1大勺，干辣椒6个，盐1大勺，胡椒粉1大勺。

1.公鸡洗净，剁成小块备用。

2.将所有腌料倒入鸡块中，用手抓匀，腌制20-30分钟。

3.小米椒和长青椒洗净备用。

4.洗完蘑菇后，用手把水挤出来。

5.两种辣椒切小块，香菇切小块备用。

6.锅烧热倒油，抓一把辣椒放进去。

7.油加热到7.8成热时，倒入辣椒翻炒，直到辣椒的香味出来。

8.花椒和辣椒放出来备用，锅里留油。

9.倒入腌制好的鸡肉，翻炒至八成熟。

10，倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟。

11.倒入之前炒好的双椒段，加入少许盐和酱油炒匀。

12，锅装好了，烤鸡可以吃了。