苏州哪里可以买到豆腐花用的石膏粉？

通常会这样。

我买的。...

狂热的...给你。

其实都在百度里...

1.选豆:大豆在收割、烘干、脱粒、装袋、储运过程中，会混入草根、树皮、泥土、沙子、石头、金属屑等。因此，在使用前，必须将大豆中的杂质、碎豆、霉变豆、虫蛀豆、杂豆等全部去除，然后磨成豆粉。

2.选水:制作豆腐需要一定量的水，水的好坏直接关系到豆腐的质量。软水一般适合做豆腐。深井水、溪水、矿泉水、海水都会影响豆腐脑的产量和质量。严禁使用被工业废水污染的湖水和水库水。为了选择合适的水，可以用试纸测试，pH值在5-6的水可以产生酸碱反应。

3.准备:石膏是制作豆腐的最佳凝固剂。而石膏粉在豆浆中很难直接凝固，必须制成浆液才能使用。制备方法是取熟石膏粉15g(生石膏加热至160℃制得)，放入盆中，加入等量的水制成糊状。用手或工具小心研磨，粉碎溶解，加少量水稀释。稍等片刻，颗粒较粗的石膏会向下沉淀，取其悬浮液备用。重复多次。

4、制浆:将生豆浆过滤、煮沸，得到豆浆；

5、点脑:将促凝剂倒入容器中，充分搅拌，立即冲入熟浆，称为反点。点击后立即盖章。膨胀约10分钟后，大豆蛋白即可凝固，制成美味营养的豆腐。

6.将豆腐脑舀入被裹皮隔开的模具中，形成豆腐脑。豆腐时间长了就老了。