中草药锁阳可以用刀切开吗？

锁阳在切制、干燥、储藏、烹饪时不能用铁。锁阳与铁接触后，表面会变黑变黄，即使长期存放在不锈钢容器内，容器表面也会产生一层黄红色的水垢。所以在加工锁阳的时候，用的都是木制的工具，木制的刀，木板，在烘干的过程中，还会用棉线挂起来，防止它碰到铁。