含有卵磷脂的中药有哪些？

卵磷脂在蛋黄、大豆、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但大豆、蛋黄、动物肝脏的营养和含量都很齐全。卵磷脂不耐热，其活性在25摄氏度左右最有效。当温度超过50摄氏度时，它的活性就丧失殆尽。所以在烹饪食物的时候不容易获得。比如每颗大豆含卵磷脂约1.3%-2.1%，900斤大豆只能提取2.3斤颗粒状卵磷脂。如果每天需要摄入3克大豆磷脂，就得吃5-6公斤大豆。