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特点:生菜根系浅而密，多分布在20 cm-30 cm土层中。在幼苗阶段，叶在变短的茎上互生。叶用莴笋叶多而大，以叶或鳞茎为食。茎用莴苣生长旺盛，变短的茎逐渐伸长膨胀，花芽？分化后，茎叶继续膨大，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序开黄花，每个花序约20朵，自花授粉，有时异花授粉。瘦果，棕色或银白色果实，具冠毛。
品种:叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣分为长叶莴苣、皱叶莴苣和结球莴苣。
《本草纲目》说:“二月种莴苣，最宜良田。它的叶子尖尖的像琉璃苣，颜色微蓝，白色的汁液粘在手上。它在四月发芽，有三四英尺高。是去皮生吃的，吃起来像葫芦丝，吃坏了味道还不错。”根据这个记载，生莴苣或腌制莴苣自古就有。
家庭消费方式:1。买茎细的莴笋，把茎斜着切片，放油锅里炒，加一点盐和鼓油，趁热吃，很清亮好吃。2.将莴笋叶切碎，与豆腐同煮，别有风味。3.将生菜和竹笋的茎切片，然后切成细丝，和竹笋丝一起炒。4.将竹笋煮熟切丝，用酱油拌生菜丝和香油，更鲜美爽口。5.取莴笋、竹笋，切斜片，泡在鼓油里当粥菜。
莴苣和竹笋主要靠茎吃，很多人弃叶。其实叶子也是最清爽的生菜。西方人经常把它和凉菜结合在一起。营养学家认为莴苣和竹笋是贫血患者的最佳食物。李时珍也说，“莴苣，疏通经络，开胸膈。所以，莴笋和竹笋不仅是很好的蔬菜，还有食疗的功效。
功效:主要用于益五脏通络，清胃热，清热利尿。
生菜缓解腹痛:儿童腹部感冒，或成人感冒腹部隐痛。如果不喜欢吃药，可以把生菜的茎叶捣碎，放在锅炉上煮，作为饮料，止腹痛。因为莴笋的茎叶中有一种白色的乳液，所以叫莴笋片，英文名为LACTUCAIUM。根据药剂师的研究，据说这种果汁有镇痛和麻醉的作用，并且有一种新药具有乳剂的成分。
莴笋止血牙:任何体质虚弱、阴虚、经常牙缝出血、或鼻子干燥的人都容易流鼻血。莴笋茎切片可以煮熟，拌酱油或盐，治疗和减少出血。
因为生菜在菊科中属于叶菜类蔬菜，含有丰富的维生素C，可以防治坏血病。是人类不可或缺的副食品，就像白菜、苦瓜、菜花一样。
小便用莴苣:小儿小便不方便时，可将莴苣的茎叶捣碎成泥，涂在肚脐上，使尿液逐渐畅通。这种方法包含在简单的健康处方中。还有一种方法是用十个莴笋茎捣碎几十个洋葱，加入蜂蜜或甘油做成泥饼，涂在肚脐眼以上的腹部，也能使尿液通畅。涂的时候有很重要的一点，就是生菜的泥饼要用热水加温，然后再涂，避免受凉。敷布的位置应该离开肚脐，敷在腹部。或者提前用棉花或纱布填塞脐眼，以免液体浸入，这样比较合适。
姓名:？生菜？
解释:？莴苣，莴苣。
气味:？苦、寒、微毒。
⑩:？1，不加奶。生菜炒酒衣。另一个食谱:莴笋籽混在一起，生甘草是三钱，糯米和粳米对半混，稀饭常煮。？
2、小便。将莴苣捣碎，或者将莴苣籽捣碎成饼，贴在肚脐上。？
3、百虫在耳。用莴笋捣汁滴下，虫子就出来了。？
4、腰闪伤。白莴苣籽三两(炒)、白小米一撮(炒)、乳香一半、没药一半、乌梅肉一半磨成粉，加炼蜜制成弹珠般大的丸子。每次你嚼一粒药丸，就有热酒供应。？
5.阴囊肿。将莴苣籽混合，捣碎成粉，放入碗中加水，煮沸五次。
莴苣
简介:莴笋，又名生菜、生竹笋、白竹笋、千元菜等。生菜吃起来鲜嫩，颜色浅绿，就像碧玉一样。做出来的菜可以荤素搭配，冷热搭配，口感酥脆。它还具有独特的营养价值。
功效:可改善消化系统和肝功能。刺激消化液分泌，促进食欲。改善肝功能，有助于抵抗风湿性疾病和痛风。莴笋含钾量最高，有利于利尿，减轻心房压力，对高血压、心脏病患者极为有益。生菜中含有少量的碘，对人的基础代谢、身心发育乃至情绪调节都有很大的影响。所以生菜有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，有助于睡眠。
食疗
莴笋味甘、凉、苦，入肠胃；
具有益五脏、通经络、清胃热、清热利尿的功效；
用于排尿困难、血尿、乳汁不通等症。
营养分析
1.？开窍散结；
生菜口感新鲜，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳白色浆液可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益；
2.？利尿泌乳:
生菜的钾含量远高于钠，有利于体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用；
3.？强身健体，防癌抗癌；
莴苣含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统的功能。其有机物中含有丰富的可被人体吸收的铁，对缺铁性贫血患者十分有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，因此可以用来防癌。
4.？通过通便来放松:
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，疏通消化道，帮助排便，可用于治疗各种便秘。
适合人群:可食用，尤其是老人和小孩。
用法:每次60克。
小贴士:生菜怕盐，少放点盐才好吃。莴笋中的一种物质能刺激视神经，所以有眼疾尤其是夜盲症的人不宜多吃。