什么是白茶？

它的外观独一无二。在简单的制作工艺下，茶芽上的大量细小白毛可以完整保留，使其外观具有芽完整、白毛浓密的特点。浓密的细白毛使白茶的外观显得银白色，因此得名白茶。

白茶根据采摘标准的不同分为三类:白毫银针、白牡丹和寿眉。产量年年不同，其中白银针最少，最珍贵。白牡丹在中间，长寿眉居多。因此，每年春茶的头号大咖——白浩银针，是爱茶人士的抢手货。根据白茶的年代，可分为新白茶和老白茶。存放三年以上的称为老白茶。

白茶有一个特点，越陈越香。

白茶转型后，逐渐散发出细香、米香、陈香、药香、枣香(寿眉专属)的香气，口感更加醇厚。老白茶的香味，尤其是白毫银针、白牡丹等嫩芽茶，随着陈年会更加明显。

米香是老茶的独特魅力。一般在百花银针、白牡丹、春首眉都能明显闻到，像秋天田埂上的干米，散发出阵阵清香。陈香，像翻旧书的味道，茶梗粗的长命眉中最常见。

老白茶的药香是草药的香味，不同于中药的浓烈味道，给人一种轻松愉悦的感觉。