鹿肉火锅的做法

人参10g、黄芪20g、白术20g、芡实20g、枸杞20g、茯苓20g、肉苁蓉10g、肉桂10g、白芍10g、益智仁10g、仙茅5g等。

1，鹿肉去筋膜，洗净，用开水焯一下，捞出切成一寸左右的小块，把骨头捣碎备用，中药材用纱布包好扎好；

2.将鹿肉、鹿骨放入大沙锅内，再放入药袋中加入适量清水，放入葱、姜，先用大火烧开，撇去浮沫，放入牛骨汤，小火煨2-3小时。鹿肉熟了，加盐、味精、胡椒粉、香油。

此汤为高档火锅汤，可分三个火锅，配以瘦肉片、猪血、豆芽、白芽菜、豆腐、涮锅用糯米(辛辣食物可配自制辣椒酱、泡椒)。