如何做豆腐不腐烂
豆腐食谱
1紫菜豆腐汤
材料:豆腐500g，鸡胸肉125g，日本紫菜3片，水5杯水。
腌料:盐1/4茶匙姜汁1/2茶匙汤1/4杯酒1/2茶匙玉米粉1茶匙。
调料:盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙酒1茶匙玉米粉3汤匙汤1/4茶匙香油1茶匙。
方法:
1.豆腐切丁，飞水冲净，紫菜切碎备用。
2.鸡胸肉洗净，晾干切碎，放入卤汁中腌制10分钟。
3.将水倒入深锅中烧开，然后加入豆腐、鸡丁和紫菜，继续用文火煮5分钟。当调料混合均匀，煮至略稠时，试味，趁热盛于碗中。
2百花琵琶豆腐
材料:豆腐300g虾250g马蹄菇1大勺冬瓜菇1小勺蛋白1油2大勺姜1片。
腌料:盐1/2茶匙糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙玉米粉1汤匙。
调料:酒1/2茶匙汤1/3杯酱油1茶匙蚝油1茶匙糖1茶匙玉米粉1茶匙香油1茶匙。
装饰:香菜叶蘑菇。
方法:
1，豆腐压成泥，加入一半的卤汁和蛋清拌匀。
2.虾肠洗净，吹干，压成糊状。加入剩余的腌料、马蹄和蘑菇酱，酸至有弹性，与豆腐拌匀。
3.给勺子上油，抹平豆腐糊，用一片香菜叶和蘑菇装饰。放入蒸笼蒸5分钟，然后取出放在盘子里。
4.锅烧热，放油爆香姜片，弃去。将酒倒入汤中调味拌匀，浇在豆腐上。
3豆豉豆腐
材料:带子180g豆腐，4片盐1/4茶匙油1汤匙姜1片香菜装饰。
腌料:胡椒粉1/4茶匙玉米粉1汤匙。
调料:酒1茶匙糖1/2茶匙汤1/2杯玉米粉1茶匙豆豉1茶匙酱油1茶匙香油1茶匙。
方法:
1.两片胶带洗净擦干，用混合均匀的卤汁腌制半小时。
2.将豆腐洗净晾干，在豆腐表面稍微划几道浅浅的线，撒上盐稍微腌一下。
3.深盘一张一张地放入一层磁带中。铺四块豆腐，上面再排一层胶带。上蒸锅蒸5分钟，取出浇汁做汤。
4、锅热，将油放入煮好的姜片中。然后把酒沥干，倒进汤里。当它沸腾时，混合剩下的调料并使其变稠。浇在香菜豆腐脑上，装饰一下。
4份黑胡椒豆腐牛排
材料:豆腐500g，葱花，蒜1汤匙，葱花1茶匙，芹菜1茶匙，汤2杯，油2汤匙。
调料:黑胡椒粉1茶匙糖1茶匙白兰地1茶匙生粉1/2茶匙汤1/4杯生抽1茶匙生抽1茶匙生抽。
方法:
1，豆腐洗净切厚片。
2.把锅里的汤煮开，把豆腐滑下去开盖5分钟，然后拿出来放在盘子里。
3.烧热锅，倒入油，烧开。加入所有的肉末，直到它慢慢变香。加入黑胡椒粉，搅拌均匀。将酒沥干，倒入汤汁和混合调料试味。继续煮约1分钟，至汁液略浓。然后舀起酱汁浇在豆腐牛排上即可食用。
5片蘑菇和豆腐
材料:豆腐500g，熟香菇90g，葱花1/2茶匙，松子1茶匙，油2汤匙，汤3杯。
调料:盐1/4茶匙糖3/2茶匙汤1/3杯玉米淀粉1茶匙酱油1汤匙。
方法:
1.豆腐切成厚片，滑入锅里的汤里，打开锅盖，泡1/2小时。取出水，擦干，放在盘子里。将蘑菇切成小块。
2.锅烧热，放入油烧开，撒上盐，爆香姜和葱花，放入香菇等调料烧开至味道与豆腐混合，撒上松子即可上桌。