自制油条的做法

2.将面粉放入锅中，加入酵母粉和盐；

3.倒入水搅拌成小面絮，然后揉成光滑的面团。(因为面粉的吸水性不一样，可以分几次倒水，揉出来的面团很软，但绝不是那种太细，用手摸不到的，跟耳垂一样软。)

4.加入15g玉米油，揉成光滑的面团(其他任何植物油都可以)，用保鲜膜盖好发酵；

5.当面团大一倍的时候，你会发现用手捏面团有很多孔，面团很软但不是很薄，就从盆里拿出来；

6.用手在面垫上抹一层油(这样手上就有油了，不会粘)，然后把头发放在面垫上揉几下，揉成一团；

7.然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大块(不要太薄，不然里面不软)，再用刮刀切成长10厘米，宽3厘米左右的长条；(也可以根据你的锅的大小，剪成适合你的长度和宽度。)

8.让切好的条静置几分钟再做，这样会更蓬松；拿两根面条叠在一起，然后把筷子垂直放在面条中间，用手压住筷子两端，在面条中间压一个封条，这样两根面条压深一点就不会分开了。

9.将面片两端稍长时间握住，然后双手反方向扭转；

10，先把一小块面放进油锅里尝尝。面团放进去会浮起来显示油温。然后将油条放入加热到七八成的油锅中(可以先点燃热油再擀面)；

11.油条放进油锅里，马上就会浮起来。你要用筷子搅拌翻面，用中火煎，不要用小火，这样油条会比较硬，油条两面金黄就可以取出来了。

12，成品

参考数据

自制安心油条的方法，小时候最喜欢的无明矾无铝安心油条的配方和方法。微信微信官方账号【参考时间:2017-12-24】。