长拉在盐水中的作用

荜茇有一种特殊的香味和辛辣的味道。从中医的角度来说，它可以温中散寒，止痛，治疗胃脘痛，呕吐，腹泻。多用作食物中的香料，有温中散寒的功效。辣椒不仅用于广东卤水，也是四川火锅不可或缺的调料之一，包括串串香、兰州牛肉、拉面等。

肥膘、饱满、坚实、深褐色、气味浓烈者最佳。常用调味品有矫味增香的作用。多用于煮、烤、炖等菜肴。

实际上，所谓的卤水成分，在没有专门配制卤水的情况下是不适用的。大部分成分其实都是药材。以表盘为例。可能你没怎么听说过，甚至没见过。荜茇又名荜茇，为多年生藤本植物，叶蛋形心形，雌雄异株，浆果椭圆形，中医入药。显然，在配制卤水时，也是作为果穗使用的。？

扩展数据:

荜茇的药用价值:果穗是止痛健胃的重要药物，味辛、热，用于胃寒引起的腹痛、呕吐、腹泻、冠心病心绞痛、神经性头痛、牙痛等。？

药物来源:胡椒科荜茇的幼穗。

性味:性热，味辛。归经:脾胃归经。

应禁忌食用的食物:

1，宜:不思饮食、心寒疼痛、呕吐泛酸、脾胃虚寒腹泻者宜食；

2、忌:阴虚火旺的人，包括糖尿病、肺结核、红斑狼疮、更年期综合症，不宜食用；气虚、虚弱、发热、高热者不宜食用。

胡椒分布于中国云南东南至西南，广西、广东、福建均有栽培。尼泊尔、印度、斯里兰卡、越南和马来西亚也有分布。在阴面杂树林中，海拔580米左右。

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