干枣软了能吃吗？

干枣(以下简称枣)含有丰富的矿物质，其中维生素C(抗坏血酸)的含量是葡萄、苹果的70~80倍，维生素P的含量也很高。这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定的作用。据《黄帝内经》、《本草纲目》[1]记载，大枣具有益气补肾、养血养颜、养肝降压、安神壮阳、治疗体虚劳损等功效。红枣(干枣)富含环磷酸腺苷和儿茶酸，具有独特的抗癌和降压作用，因此红枣是一种优良的营养滋补品。在中医中，红枣的应用可分为以下几类:健脾胃:脾胃虚弱、腹泻乏力者，每日可吃七枚红枣，或与党参、白术同用，可补中焦、健脾胃，达到增食欲、止泻的效果；大枣、生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎引起的胃炎，如腹胀、呕吐等。

红枣干具有极高的营养价值，富含有机酸、香菜、蛋白质、铁、钙、磷、硒等微量元素，维生素A、C，以及环磷酸腺苷、葡萄糖苷等营养成分，对美容养颜、治疗高血压、预防癌症等有神奇功效。所以有一句流传天下的名言:“一日三枣，永不老”[2]。

发展历史

中国栽培枣的历史悠久，至今已有8000多年。在中国古代，枣一直与人们的生活密切相关。红枣具有丰富的营养价值和重要的医疗保健价值。食物和药物起源相同。在博大精深的中国传统医学中，大枣作为中医的灵魂，无处不在，为我国人民的健康发育和生殖健康做出了重要贡献。在漫长的历史中，中国古代劳动人民创造了丰富灿烂的枣文化，成为炎黄子孙传统文化的重要组成部分。几千年丰富的文化底蕴自然地在中国人心中烙下了红枣的烙印，它的营养滋补保健功能已经根植于人们的头脑，流淌在他们的血液里。我国古代劳动人民对枣树进行了深入的研究，在枣树品种、栽培技术、病虫害防治、花果保护、贮藏加工等方面取得了巨大成就，为我们的后代留下了宝贵的资源和经验，为今天枣树的发展奠定了坚实的物质和文化基础。