如何吃省心的蔬菜

救心菜，根据植物学中文名飞菜，现代中草药书刊学名为景甜三七、土三七，本质上也指养心菜。原产东亚，分布于我国东北、华北、华东地区，生于山坡林缘、山谷林、灌丛、河岸等阴湿处。耐寒，喜阳光和干燥通风处，忌水防潮，对土壤性质要求不高，是一种古老而珍贵的濒临灭绝的植物。

救心菜又名飞菜，北京植物志的名字叫“黄金不换”。救心菜是中国农业科学院研制的特色保健菜，由传统珍稀野菜和景天三七杂交而成。根据国家医药管理局编制的《中华本草》、《现代中医临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料，解心菜含有多种药用成分，如景天甘、齐墩果酸、丙酮、黄酮类、氨基酸、维生素等。是一种常见的民间广谱草药，具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒的功效。据专家临床验证，连续服用该药数月，可抑制和治疗高血压性心脏病(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)。)，具有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的功效，可防治癔症、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸、惊恐、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经出血。救心菜造型美，味道爽，入药好，餐具好。可与肉、蛋、食用菌、海苔干、汤、馅、火锅、素炒、凉拌、蘸酱、腌制配菜等一起炒炖。它们风味独特，百吃不厌。