羽衣甘蓝头是碱性食物吗？

羽衣甘蓝头是碱性食物，含有机碱。叶类蔬菜中维生素较多的蔬菜，可以刺激食欲，加速肠胃蠕动，帮助消化。

羽衣甘蓝头(学名球茎甘蓝，也有人称之为大头菜、肥头甘蓝)上市时，才知道这种甘蓝头是用来做榨菜的，所以叫羽衣甘蓝头。

营养分析

大头菜是卷心菜的一种，学名是球茎甘蓝。大头菜是介于大头菜和卷心菜之间的一种蔬菜，可以蒸着当配菜，也可以切丝做凉拌菜。其维生素C含量极高，一杯煮熟的板蓝根含1.5倍的“每日推荐摄入量”。还含有大量的钾，维生素E的含量也超过了“每日推荐摄入量”的10%。大头菜是十字花科草本植物卷心菜的茎叶，形似圆球，是卷心菜的一种，学名球茎甘蓝。大头菜是介于大头菜和卷心菜之间的一种蔬菜，可以蒸着当配菜，也可以切丝做凉拌菜。