潮汕生腌虾的做法及调味

工具/材料:活虾3-5只，蒜、香菜、小米辣、葱、盐、鲜酱油、蚝油、料酒、白酒、纯净水、糖、容器。

1，蒜、葱、青椒、红椒、香菜切末，小米切小圈，香菜根洗净。将蚝油、盐、酱油、糖等调料及以上所有材料倒入容器中，再倒入500毫升纯净水稀释搅拌均匀。这一步可以自己品尝。适当调味。

2.将虾放入调料中，密封后放入冰箱冷藏几个小时或一个晚上。想吃就拿出来。

潮汕生咸虾的特点

潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受到福建和广东的影响。它的味道很独特——清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生。由于潮汕地区海岸线曲折漫长，良港众多，海鲜极其丰富，潮州菜以烹制海鲜见长，甜菜肉制作各具特色。

潮州菜中的海鲜做法虽然五花八门，但生腌是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人最喜欢的海鲜处理方式。在潮汕吃过生咸海鲜的人都会爱上那种味道，就像中毒一样。常见的生腌海鲜有虾(狗尾草虾)、蟹、虾、血蛤贝类等。