南京的土特产有哪些？有什么药用价值？
南京小吃历史悠久，种类繁多，六朝以来就有80多个品种。名小吃制作精良，有甜有咸，造型各异。南京夫子庙秦淮小吃是中国四大小吃集团之一。夫子庙地区的茶馆、饭店遍布街头小吃，形成了独具秦淮传统特色的美食集中地。
经过多年的努力，夫子庙地区的七家小吃店制作的小吃以工艺精湛、外观精美、用料考究、风味独特而闻名。经过专家鉴定，秦淮区风味小吃研究会于9月正式将这八套秦淮风味小吃命名为“秦淮八绝”，1987。中国前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮小吃后写下横幅，也叫“吃好小”。八大奇迹如下:
第一名:永和园的黄桥烧饼和开阳干丝。
次佳:江的牛肉汤和牛肉锅贴
第三绝:刘凤菊的豆腐渍和葱油饼
第四必点:七方阁的鸭油酥烧饼和什锦饭。
第五招:七方阁干香油鸡丝。
第六奇:莲湖糕点集团店的桂花夹心饺子和五色糕点。
第七绝:湛园面馆熏鱼，银面，薄包饺子。
八绝:魁光阁五香豆五香蛋。
南京盐水鸭
水鸭是南京的著名特产，有1000多年的悠久历史。南京盐水鸭一年四季都可以做，腌制和再卤制周期短。现在卖了，买了吃了，应该不会存放太久。
这种鸭皮白嫩，肥而不腻，清香可口，具有香、脆、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭，色泽和味道最好，因为鸭子是在桂花盛开的季节做的，所以叫“桂花鸭”。
《白门秘方》记载:金陵八月，盐水鸭最有名，大家都以为肉里有桂花香。桂花鸭“思路清晰，目的性强，久食不厌”，是一种好酒。节假日或工作日，家里来的游客出门买一碗盐水鸭，似乎已经成为南京的一种世俗礼仪。
南京板鸭
南京盐水鸭闻名中外。明清时期，南京流传着“古书院、琉璃宝塔、黑缎、盐水鸭”。可见南京盐水鸭早就以民谣闻名了。板鸭是用卤水腌制干燥而成的，分为板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧实，似板，故名板鸭。南京盐水鸭的制作工艺已有600多年的历史。清代地方官总是选择质量较好的新盐水鸭向皇室进贡，所以也叫“贡鸭”。在互访中，朝廷官员互赠盐水鸭作为礼物，因此也被称为“官盐水鸭”。
盐水鸭和盐水鸭有什么区别？盐水鸭是用老卤腌制后煮熟的，口感比较紧实咸。盐水鸭吃起来鲜嫩。买的时候看日期。越新鲜越好。
南京雨花茶
雨花茶是南京特产，中国十大名茶之一。形状圆绿，线条紧直，前苗婀娜，白毛如松针，象征革命先烈不屈不挠、万古长青的英雄形象，故名雨花茶。雨花茶主要生长在南京郊区，对原料选择和工艺操作都有严格的要求。谷雨之前，采集带芽的嫩叶和2-3厘米长的叶片，全过程手工完成。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后碧绿清澈，香气淡雅，滋味醇厚，回味甘甜。具有解渴提神、消食利尿、平喘化痰、除烦解闷等功效。从1966开始在海外畅销。在日本和东南亚，人们把雨花茶作为珍贵的礼物送给亲朋好友。
南京施宇华
南京施宇华盛产雨花台、菊花台等地。据考证，一等雨花石是一种玛瑙。相传梁武帝南朝时，和尚广韵大师在狮子岗讲学，被雨声感动。雨水落入地下，变成无数大如鸡蛋，小如蚕豆的鹅卵石，故名雨花石，石山改名雨花台。
雨花石是雨花台出产的各种砾石，被流水磨圆了。主要成分为应时砂岩、石英岩、硅质岩、火成岩等硬质岩石，以及应时、玉髓、蛋白石等矿物。前者没有鲜艳的色泽；后者的化学成分如应时和玉髓是二氧化硅。常见的颜色有白色、乳白色和黄色。还有红色、紫色、绿色、玫瑰色、黑色。还有由不同颜色的条纹组成的同心、环形、斑点状玛瑙。
一些罕见的雨花石气势磅礴，朦胧的透明中似乎包含了山川、云朵、花鸟、鱼虫、鬼神，其中的花纹与猪八戒、孙悟空相似，更为世人所称道。人们常把雨花石“养”在水盆里，放在书桌上作为观赏品。南京的民间艺人也将雨花石切割成各种艺术品，自然与人工融为一体。
南京织锦
南京云锦是南京传统的提花丝绸工艺品。其用料考究，织工精湛，图案典雅丰富，犹如天上的彩云，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称为中国三大名锦。
南京织锦生产的历史最早可以追溯到三国时期。到了明代，织锦技术日趋成熟和完善，形成了南京丝绸提花织锦的地方特色。清代南京有“江宁织造部”，云锦织造盛极一时。这一时期的云锦品种繁多，花纹庄重，色彩艳丽，代表了南京云锦织造技术的最高成就。如今，云锦不仅出口到少数民族和表演用的高档服装面料和服饰，还开发了色彩的新品种，如云锦台布、靠垫、被子、包、马甲、领带、挂屏等日常工艺品。
南京云锦是一种提花丝绸工艺品，为南京“珍贵艺术品”之首，与四川金淑、苏州晋松并称为“三大名锦”。其特点是质地坚实，花纹丰富美观，色彩丰富，并大量使用金线，形成辉煌独特的风格。云锦以前是宫廷专用，现在除了少数民族，还出口到国外做高档服装面料。南京云锦，多达18种颜色，通过逐层介绍主花，丰富而优雅。
樱桃
南京是中国著名的樱桃产区。多产于玄武湖一带。玄武湖樱花岛因盛产樱桃而得名。品种有东唐、宗四、叶青等。东塘樱桃为上品，粒大味美，汁多色艳，品质极佳。按照时间表，樱桃该上市了。
相传六朝富贵，鲜红诱人流涎。白居易赞《樱桃》诗，其中说:“韩桃说东吴最好，其香鲜浓。只需抬起头一千万，跳两三个。鸟偷火，人挣扎时绊珠。可惜风吹雨打，明朝以后的日子应该一去不复返了。
樱桃有“第一鲜果”的美誉，古人视其为珍贵水果。南宋《丁敬健康志》载:南京出产的水果有樱桃、石榴等。到了现代，除了樱桃、石榴，还增加了百合、桃子、西瓜，合称为金陵五大名瓜果。
桂花鸭
南京人对鸭子情有独钟，鸭子的烹饪方法数不胜数，比如盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、盐水鸭、金陵酱鸭、脆皮鸭、八宝珍珠鸭、盐水鸭肫等等。在鸭子菜肴中，盐水鸭是最有名的。咬一口，肉质细嫩多汁，咸淡适中，清香扑鼻，但不刺鼻。桂花飘香的八月，盐水鸭最好吃。鸭肉会有桂花的香味，所以叫“桂花鸭”。
墓地里的西瓜
现在说到陵园瓜，更年轻的南京人对其知之甚少。作为南京的特产，上世纪末已经在南京消失了。陵园瓜是中国最著名的瓜类之一，以果肉甜美著称。
鸭血汤粉
南京街头随处可见卖“鸭血粉丝汤”的小店。这种金陵流行的小吃，其实是制作南京板鸭的副产品，血嫩汤很少需要用青蒜苗调味。便宜的价格，无处不在，只为充饥。
南京木雕
南京的木雕分为仿古木雕和黄杨木雕。古色古香的木雕，色彩古朴沉稳，善仿唐马。罗汉像在形式和精神上也是独一无二的。黄杨木雕以动物和人物为主要题材。
藜蒿
南京有一道不寻常的小菜。那是艾蒿炒干香。藜蒿是长江桃花洪水到来之前，在河滩中诞生的一种芦笋芽，在长江沿岸的其他地方也会有。南京人喜欢吃这种鲜嫩爽口的水生野菜。南京人甚至假装“藜蒿只有南京才有”。
的确，说到吃蒿，没有人比南京人更细致、更讲究:选菜时要掐掉八两一斤，只留下干净、酥脆的蒿茎尖；炒干香菜也是素炒。除了少许油和盐，不加其他调料。你要的是藜蒿茎尖混合干香药草的自然香味。在嘴里又青又涩，吃完后唇齿特别清爽。
盐水鸭肫
南京鸭肫是南京著名的土特产之一，畅销国内外，已有200多年的历史。南京鸭肫外形扁圆，肉质紧实，携带方便。肉质紧实，坚韧有嚼劲，口感绵长，没有油腻感。这是老少皆宜的美食。
在南京吃完板鸭的客人，如果觉得不满意，可以买一些鸭胗和鸭肝带走。串串卖的都是生的，必须买回家用蒸笼蒸熟了再吃，也有真空或者即食的熟食。
什锦蔬菜包
不知道为什么这么普通的素包子却获得了南京人的关注。当你在每个餐厅吃饭的时候，你几乎都能看到这种食物。夫子庙的传统小吃从古至今都离不开三大类:小笼包、烧饼、干丝，尤其是小笼包，渊源最深，是正宗的老南京货。马祥兴清真餐厅、绿柳聚素餐厅、七方亭、贵宾楼等名店都以素包闻名。
莉莉
百合是南京的传统特产，产于南京东郊中山等地。皮白，肉肥，甜，嫩，可长期保存。
状元斗
状元豆其实就是五香豆。相传明清时期，江南宫媛的考生喜欢吃五香豆赶考。这种豆起源于明朝，是用蚕豆做的。据说最有名的五香豆是两兄弟经营的。他们每天早上开始煮豆子，一大早就出去卖。
至今南京还有这样的儿歌:五香豆角真香，老头吃老母香，大姑娘吃二姑娘香，大哥吃小弟香，城里头吃城外头。
金陵折扇
南京金陵折扇有竹折扇、丝宫扇、骨扇等。它们制作精美，轻巧美观，既实用又能驱走夏日，还能进行艺术欣赏。尤其是“金陵艺术范”很受欢迎。
天鹅绒
天鹅绒是南京的传统工艺品。分为丝织和丝棉交织两大类。花纹可分为正雕(绒花)和反雕(绒花)。有各种布料、地毯、靠垫、艺术挂屏等。其中，布料可用作高级时装及沙发和汽车坐垫面料。
金陵金箔
金陵金箔是一种厚度不超过0.1微米的薄片，用于建筑物、器皿、佛像、名贵中成药配方的装饰。
金陵金箔历史悠久，可以追溯到南朝。当时文献中有制作金银箔和设置锦部的记载。到了元代，大量生产金箔，到了明清时期，有了进一步的发展。1975年，太平门外徐大五孙徐福墓出土的金丝东拼西凑，是400多年前金陵金丝的物证。
南京东郊的龙潭镇和江宁县的花园乡是金陵金箔和金线生产的集散地。农民有“制箔”和“制线”的技艺，世代相传。金陵金箔生产工艺独特，技术要求高。从古至今都是手工锤打，是中国特有的传统工艺。
金箔加工有十多道工序。金条经过分条、打叶、开片、捻片、制箔、赠送、切箔等精细加工，打造成蝉翼般薄的金箔。南京金箔以其高质量闻名于世。
金陵避邪
在众多的南京特产中，最能体现六朝古都南京形象的是一件神奇而有力的石雕——驱魔。辟邪是古镇墓葬中的神兽，像是没有角的独角兽，两边有翅膀，肌肉发达。南朝的驱邪石刻最有名，南京的驱邪很多都是南朝的遗存。作为南京的形象，就是驱邪凶神恶煞。
南京市民也喜欢辟邪，尤其是玉雕，被视为守财的象征。在很多南京人的家里或者车里，都会放一个辟邪的东西来辟邪。
华阳萝卜
华阳萝卜是一种小巧玲珑的红萝卜，凉拌起来很清爽。它是在幼花飞舞的季节上市的，所以有了这么一个美妙的名字。近几年更是登上了顶级宴席，成为色香味俱佳的凉菜。或者雕刻成花，放在宴席桌子中间，让你看着吃。
仿古牙雕
南京的仿古牙雕非常有名，有人物，有动物，有各种器物。南京生产的精美牙雕产品《文成公主进藏》被评为中国新创造的九大优秀传统工艺之一。此外，龙舟节、唐拍弓、霓裳羽衣舞等牙雕作品也深受中外人士的喜爱。
南京杜翔
南京香肚是南京著名的特产之一，始创于清朝同治年间。其形状似苹果，娇小玲珑，老南京俗称“小肚子”。其肉质紧实，红白相间，清香嫩爽，微甜。它不仅是宴会上的一道名菜，也是日常生活中的一道好佐料。它的主料是鲜猪肉，一般是三分肥七分瘦，调料是适量的盐、糖、香料。
旧时每逢圆宴，香肚摆在哪里，也就是主宾坐在哪里，“独住尊处”这句话就形象地揭示了香肚的特点。在1910南洋劝导会上，南京杜翔获奖，从此享誉海外，远销各地。
瘿葡萄
葡萄极其苦涩，是盛夏清爽的配菜。
菊花脑
菊花脑是南京的特产，别的地方都没有。夏季菊花健脑，提神明目，是一道清汤小菜，没有油腥味。城南的老南京人特别珍惜。
王记丹
王蛋，又名毛蛋、活珠，是一种小吃。传统上，未能孵化的鸡蛋在清水中煮熟，一般去皮，蘸上油炸的盐和胡椒。有人认为吃未成熟的鸡胚很残忍，但很多南京人坚持认为这只是一种饮食习惯。
王蛋和活珠还是有些区别的。王蛋是孵化失败的蛋，活珠是孵化20天左右的蛋。两者的味道也大相径庭。活珠子更美味，营养价值更高。
纪念品最好不要去夫子庙。南京本地人都知道夫子庙对外人撒谎。友情提醒。