剥小米的好方法？吃板栗有什么好处？

北京中医药大学营养系硕士生导师周建老师说:“栗子营养价值丰富，但要注意怎么吃。”

周老师说，栗子含有大量淀粉，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。性味甘温，能加厚肠胃，补肾养胃，健脾补肾，强筋活血，消肿。适用于腰膝酸软、小便多、脾胃虚寒引起的慢性腹泻，还能强筋壮体。

但吃栗子要注意:栗子生吃不易消化，熟食容易有撑感，不要一次多吃；新鲜的栗子容易变质发霉，而变质的栗子吃了会中毒；不要和牛肉一起吃，容易呕吐。

栗子壳比较硬，没有钉子的要注意不要扎手。没关系，我们也有剥栗子的绝招！过栗子的时候，记住一定要过，要捏开一条缝。然后，当你用手捏它的时候，嘴就会张大。然后，用手指掰掉壳的一边，再把坚果从另一半皮上掰下来。横着掰，坚果就不容易断了。看，一个完整的坚果会出来。生栗子剥壳会有一层膜。先用水炒一下，也就是放冷水里，煮开了就捞出来。然后它们可以更方便地被剥离。如果个别栗子不能用小刀或削皮器慢慢刮，就会很干净。记住不要在水里炒太久。