大家都知道牛鞭营养价值丰富。牛鞭的烹饪方法有哪些？

取出，晾干水分，煎至金黄色，用冷水浸泡半小时，取出切块，放入几根排骨，放入两颗红枣和乳鸽，放入一片山药，倒入适量的加工过的壮骨药酒，加入适量的盐，加满水，蒸炖三小时，选一根新鲜的牛鞭，两边各切一半， 取出尿道，切块，洗净，放入沸水中10分钟，取出沥干。 生姜切片，红枣去核。将山药、枸杞、鹿茸片分别洗净，一起放入炖锅中。准备牛尾的时候，把它切成段备用。准备好调料，葱、姜、蒜、皮、桂皮、八角、冰糖、香叶、黄芪、白酒。将腌制好的牛鞭洗净，下锅烧开，放入调料炒香，放入牛鞭、牛尾炒一两分钟，然后全部放掉。锅中加入适量水，加入一根大料、三段葱段、三片姜片、一勺酱油和一勺料酒，将牛鞭放入锅中煮熟。

清洗新鲜的牛鞭之前，一定要把牛鞭从中间切开，清洗干净。这是最重要的，因为里面有一些膜状组织，需要撕掉清洗。有的人做牛鞭时不清洗，选择喝50度以上高度的酒精配相应的中草药。原因是它能有效杀灭药材中的有害细菌、寄生虫和虫卵。用温水洗净牛鞭。

胡爱山枸杞炖牛鞭，牛鞭的关键是去腥。先放在锅里蒸一个小时，然后去掉包衣，和乌尿线，切片，放在炖锅里，加入陈皮、胡爱山枸杞蜜枣、红肉火腿丁，再加两次汤。蒸两个小时，上桌后把羊鞭焯一下。锅内加入适量冷水、葱白、八角、姜片焯水10分钟。出现浮沫时，用勺子拍掉，焯一下可以去除难闻的气味。