板栗被誉为“干果之王”。它的营养作用是什么？

栗子味甘，入脾、胃、肾经。具有补气养胃、健脾补肾、强腰强筋、活血止血、消肿的功效。适用于肾虚、腰腿痛、小便多、脾胃虚寒引起的慢性腹泻、跌打骨折、瘀血肿痛、皮肤肿痛、筋骨疼痛的辅助治疗。

板栗，又名栗、栗果、大栗等。，有“干果之王”、“山药”、“树上稻”之誉，在我国南北方均有种植。中医将栗子列为上品药材，能补肾活血，益气厚胃，可与人参、黄芪、当归相提并论，尤其对肾虚疗效显著，故称“肾之果”。长期服用可以增强体质，消除疾病，延年益寿。

板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素(如维生素C、维生素B1、维生素B2)、矿物质(磷、钙、铁等)。)等营养成分，有助于防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有维生素B2，对儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益。板栗含有高淀粉，可以提供高热量，而钾有助于维持正常的心率，纤维素可以强化肠道，保持排泄系统正常工作。

脾胃虚寒者不宜生吃栗子，孕妇、儿童、便秘患者不宜多吃栗子。因为栗子热量高，糖尿病患者要停，尤其是糖炒栗子。将生栗子用糖精水浸泡，然后用开水焯一下，捞出晾干，再放入锅中翻炒。这种栗子饱满，去皮称重，但不健康。最好在卫生较好的正规商店购买。