煮中药用什么锅最好？

中药汤剂最重要的是煎药的过程。煎药的方式要对，时间要对，煮中药的器具更要对。如果器具不对，会影响中药的疗效。在这里，砂锅或特制陶罐是首选，因为它们导热均匀，无害。砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热慢，熬制时水分不易蒸发，是熬制的首选。需要注意的是，砂锅突然加热或冷却会产生裂纹。因此，刚炒过药的砂锅不宜立即用冷水清洗，可放在干燥的木屑或架子上冷却后再清洗药垢:砂锅上的油不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入毛孔，可用剩下的茶渣擦拭，或浸泡在淘米水中烘烤，再用刷子刷。

至于铝制品，人们多少有些争议。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的，那么用于短期或者偶尔煎中药的就不会有大问题。但如果中药方剂中有一些酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等。，最好不要用铝制器皿煎药。

铜器皿和铁器皿也不建议用来煮中药。古人从来不提倡用铜器皿煎药，因为铜会导致人体中毒。虽然日常生活中广泛使用铁器皿，但不适合煎服中药。铁可与中药中的鞣质反应生成铝鞣质和铁鞣质，产生黑绿色沉淀，服用后可引起恶心呕吐；铝、铁还能与朱砂等含重金属的中药反应生成有毒的游离汞。

以上内容可以归纳为以下三点:

1.煮中药最好的方法是陶瓷器皿里的砂锅和沙锅。因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，导热均匀，保暖性好。

2.其次，可以使用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。

3.煎药时不要用铁、铜、铝等金属器皿。由于金属元素容易与药液中的中药成分发生反应，可能会降低疗效，甚至产生毒副作用。

希望大家在熬制中药的时候能够选择合适的容器，这样药效才能更好。