如何用龙舌兰酿造药酒？

2.药材放入坛子后，一定要搅拌均匀，让药材先泡透，再盖好泡透。这一点很重要，否则粉末浮在基酒表面，不利于提取其有效成分。

3.罐子只需要盖上盖子，不封口也可以盖紧。这是因为采用浸泡方式，方便随时开盖搅拌，促进有效成分溶出。盖子要及时盖紧，酒的挥发损失会很小。

4.如果用阿胶去除浸出的鞣质，可以在坛子里加入中药材和基酒，然后加入阿胶的水溶液，这样一旦鞣质溶出，可以立即被阿胶沉淀，然后去除。

夏天，罐子应该放在阴凉处。高温有利于有效成分的溶出，但过高的温度会增加酒精的挥发损失。

6.浸泡5-7天。

7.滤渣可以用中药店卖的过滤袋或双层纱布袋。

8.如果药酒浑浊，可用蛋清加热凝固去除酒中的中药颗粒，也可去除鞣质。此外，可根据需要添加营养素和调味剂。

9.加入蛋清去除中药颗粒时，操作要安全，加热温度不要超过70摄氏度。乙醇的沸点是78摄氏度，不要加热到沸腾。时间越短越好，以免造成大量乙醇挥发损失。