中药物语

原料购买:鸡骨草是一种常见的中药，在中药店可以买到。用黑鱼做菜的时候，鱼不要太大，一般400克左右。这种鱼一般一岁左右，可以保证鱼的鲜嫩。

材料:生鱼1条，鸡骨草适量，生姜数片，蜜枣数枚。

调料:盐1茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，鸡蛋1。

练习:

1.将生鱼用盐、糖、玉米粉、蛋清腌制20分钟左右，然后放入煎锅中两面煎。

2.将所有材料放入砂锅中，大火烧开，然后文火炖30分钟以上。

烹饪经验:鸡骨草味苦，要酌情放入。

特点:黑鱼，别名乌鱼、乌鳢，是淡水鱼的一种。黑鱼是一种优质高蛋白的鱼。经常食用，有健脾和胃、益气养血、利水消肿的作用，对体虚、痔疮、失血、浮肿、病后胸腹水有滋补调理作用。