夏天我经常喝南七申思豆鸭汤。

在炎热潮湿的夏天，人们经常会有各种不适。此时宜常饮“南七申思豆鸭汤”，具有良好的健脾益肺、补肾固精、行气祛湿、和中解暑、宁心安神的作用。

具体取五指毛桃(又名南七)50克，山药、茯苓、莲子、芡实各30克，白扁豆50克，陈皮15克，鸭子1只(约1250克)。将鸭子去除羽毛和内脏，洗净，切成大块，与陈皮一起放入沸水中焯一下，去掉洗净的血沫。然后和其他洗净的食材一起放入砂锅中，加入3升水和少许白酒，大火煮开后小火煮2小时，用精盐调味。

配料中，五指桃味甘、性平，善健脾益肺、行气利尿、舒筋活络；山药擅长健脾补肺、养胃生津、补肾涩精；茯苓利水渗湿，健脾宁心；莲子有健脾止泻、止带、补肾涩精、养心安神的功效；芡实能益肾、益精、健脾、止泻、除湿、止带。白扁豆味甘，性微温，有健脾祛湿、和中解暑的作用；与鸭肉搭配，鸭肉味咸，益气养阴，利水消肿，陈皮味苦辛，性温，既能健脾理气，燥湿化痰，又能使汤补而不滞，去除鸭子的异味。

所有的东西一起煮，味道鲜香可口，汤汁平和。适用于夏季潮湿的一般人群，尤其是肺脾肾虚弱、运化不畅、水调不畅者。▲