作为八大古都之一，开封有哪些最有特色的美食？

开封位于中国中部，河南东部，中原腹地，黄河之滨。它拥有许多历史文化遗址，被称为“八朝古都”，是中国八大古都之一。古都开封历史悠久，开封小吃在中国饮食文化史上享有很高的地位。获得了“中国美食城”的赞誉。开封有哪些著名的小吃？

1，开封灌汤包开封灌汤包始于北宋，是开封最著名的小吃之一。包子是用猪后腿的瘦肉，精选面粉做皮，用爆火蒸成的。因其小巧精致，形似菊花，具有“举如灯笼，放如菊花”的特点。其外形美观，皮薄馅多，汤汁油腻，清香可口，汤汁纯正浓郁，油而不腻，味道鲜美。

2.四宝一套四宝是开封当地的传统菜肴，始于清末。四宝套餐是鸡、鸭、鸽、鹌鹑等四种食材一套，一起烹制而成。是开封地区必吃的一道菜，禽肉原味，肥美嫩滑，多种口味，多种选择。

3.黄河鲤鱼焗面黄河鲤鱼焗面是开封十大名菜之一。是以优质黄河鲤鱼为原料，配以细如发丝的叉烧面，经多种烹饪方法制成的菜肴。它的颜色是枣红色，肉质滑爽，烤出来的面条蓬松酥脆，软嫩。

4.开封斗鸡斗鸡是开封的特色菜。选用当地优质母鸡，用百年老汤慢炖而成。其色鲜黄，咸嫩酥脆，肥而不腻，越嚼越香。不仅口感极佳，还具有滋补作用，特别适合体弱多病者长期食用。

5.羊炕馍羊炕馍是开封著名小吃之一。主要辅料有葱花、盐、孜然等。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼，中间夹羊肉末和一些特殊的调料做成的。面饼味道浓郁，糊的肉末香味十足，有嚼劲。