五指毛桃煲猪脚汤配什么

五指毛桃煲瘦肉是一道汉族药膳，属于粤菜系。将五指毛桃浸泡后洗净备用；猪肉出水，加上先前所有的材料和切成块红萝卜；加6碗水，用压力锅小火焖了约45分钟，喝前加盐调味即可。

食材

瘦肉400g、五指毛桃200g、红萝卜一条、蜜枣3个。

做法：

1、将五指毛桃浸泡后洗净备用；

2、猪肉出水，加上先前所有的材料和切成块红萝卜；

3、加6碗水，用压力锅小火焖了约45分钟，喝前加盐调味即可。

五指毛桃上次买的还有一点，这种野生的据说营养价值更加丰富，而且煮汤的味道也香很多的，有很香的椰香味道呢，这次跟猪脚一起煲吧，五指毛桃可以吸油脂，正好可以吸收猪脚的油脂，让汤没有那么油腻呢。”

用料

主料猪脚300克五指毛桃100克

辅料盐3克红枣6颗党参少许水适量

猪脚煲五指毛桃汤的做法

1.

猪脚斩大块后放水中焯水

2.

五指毛桃切开洗净备用

3.

焯水的猪脚倒入砂锅中

4.

砂锅中注入水

5.

加入洗净的五指毛桃

6.

加几粒洗净的红枣

7.

加入少许党参

8.

盖上锅盖大火煮开改小火煮一个小时

9.

关火加盐调味即可

桃可以健脾补肺，行气利湿，舒筋活络。在广东，五指毛桃汤是必备靓汤，带有一股椰子的清香，炖出来的汤色如淡奶，因此五指毛桃也有“五指牛奶”的别名。特别是和猪手一起炖清甜又营养，值得一喝。

食材

猪手 300 g

花生 200 g

五指毛桃 100 g

盐 适量

方法/步骤

准备好材料。将猪手洗净切大块，五指毛桃清洗干净。

五指毛桃煲猪手

用水浸花生。我们使用的是干的花生，所以需要浸泡。当然也可以选用新鲜的花生，味道更鲜甜，而且会少去浸泡花生这个步骤哦。

五指毛桃煲猪手

把猪手放煲飞水，时间大概2分钟就可以。飞水就是过水的意思，猪手飞水是为去除汤水浑浊腥味，有效的保其营养、鲜嫩；上口后，口感更为鲜美。

五指毛桃煲猪手

用水冲洗飞过的猪手。用水冲主要是去除浮沫。

五指毛桃煲猪手

把上边所用食材一起倒入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先放盐调味。水量可以根据喝汤人数，自行斟酌哟。

五指毛桃煲猪手

文火炖一个小时左右至猪手软糯。亲身试验：煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特！

五指毛桃煲猪手

把煲过的五指毛桃拿走。五指毛桃一般煲完一次之后就可以扔了，但是也有人也会把其收起留下次煲。

五指毛桃煲猪手

五指毛桃煲猪手装碗里啦。

五指毛桃煲猪手

END

注意事项

五指毛桃的外皮坑坑洼洼，清洗时用小牙刷可彻底刷洗干净。

猪蹄如果买的时候没刮净的话，可以用火烤一下，再用到刀刮净细毛