中药蒸肉有什么营养价值?
荷叶粉蒸肉的做法详细介绍菜系及其作用:浙菜荷叶粉蒸肉的制作材料:主料:五花肉500g、鲜荷叶2片(直径约60cm)、粳米75g、籼米75g、葱30g、姜丝30g、丁香1g、桂皮65438、八角65438。荷叶粉蒸肉的特点:“荷叶粉蒸肉”是杭州的名菜,享有很高的声誉。始于清末,相传其名与“西湖十景”之一的“曲园风荷”有关。“屈原风荷”在苏堤北端。到了宋代,九里松旁边有个曲园,在那里作歌酿官酒。因为那里种了荷花,所以叫“屈原鹤峰”。清康熙时改为“屈原风和”,在虹桥对面的苏堤北面建有亭子。与此同时,东边修建了“迎勋阁”和“王春楼”,西边修建了复道。这里有很多荷花。每到夏天,微风吹在脸上,花香清凉,令游人流连忘返。“荷叶粉蒸肉”是当时杭州饭店的厨师做的。为满足夏季游客欣赏风景的需要,用“曲院风荷”的鲜荷叶包裹油炸香米粉和调味猪肉蒸熟。它的味道香、鲜、肥、软、糯,但不油腻,在夏天非常开胃。后来,随着西湖“屈原丰禾”美誉的传播,“荷叶粉蒸肉”成为杭州著名的特色菜。肉又脆又烂。肥而不腻,荷叶清香浓郁。教你怎么做荷叶粉蒸肉,怎么做荷叶粉蒸肉好吃。首先将粳米、籼米洗净,沥干水分,晾干。将八角、山奈、丁香、肉桂与大米一起放入锅中,小火煸炒至变黄(不焦),冷却后磨成粉(不要太细)。二、将猪肉刮掉皮上的细毛,用清水洗净,切成长7厘米、宽2厘米的8块(每块重约60克),然后不破皮直接在每块肉上切一刀。然后,将肉放入容器中,加入甜面酱、酱油、糖、酒、葱、姜丝,拌匀腌制1小时,使卤汁渗入肉片中,再加入米粉拌匀,将米粉嵌入肉片间的刀口中。3.荷叶用开水焯一下,切成4小块,每块上放1块肉,包成小方块,放笼蒸2小时左右,直到肉酥烂,荷叶有香味。经验:抓住关键:猪肉一定要先调味腌制。米饭应该炒到黄色。肉片要用鲜荷叶包好,蒸熟了才有清香味。操作要领:1。肉片拌味时,冬天味稍浓,夏天宜淡。2、选择硬五花肉,容易去渣,肥而不腻口感好。3、米粉的量合适,拌肉的时候注意鲜汤的量,做到干爽适中。4.一碗肉片的量一般是100g到400g。适用范围:大众的简餐,一般宴会的热菜。菜品变化:粉蒸鸡、粉蒸牛肉、荷叶蒸肉、粉蒸排骨。