白术是什么？

白术又名名菜，为菊科多年生草本植物。其根茎膨大成块状，茎下叶有长柄，深裂。花头为顶生，全为管状花，秋季开花，花呈紫色。白术多为栽培，其块根入药。在老药材市场，浙江产的著名中药材被称为“浙八味”。

功能主要包括健脾益胃、祛湿和中。治疗脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力、腹泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、尿痛、头晕、自汗、胎气不安。

性味苦中带甜，温补脾胃经络。

采集霜冻，在初冬时挖掘，除去茎、叶和土壤，干燥或晒干，除去须根。烘干机叫“烘培”；在太阳下晒干的，称为“太阳晒”或“冬晒”。

用法用量:煎服，1.5 ~ 3元；熬糊，或者做成丸、散。

别明联(《别录》)和董白竹。

种植区域广泛栽培于安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、贵州等地，其中浙江栽培数量最多。

注意:阴虚燥渴、气滞者不宜服用。