煎中药时，一剂中药常煎三次，每次用1kg水，制成200g药。为什么不用3公斤水一次煎600克药汤？

分三次煎时，第一次煎出的1000克水的浓度等于600克煎出的3000克水的浓度。但煎三次时，中药中的药物再煎一次，所以煎三次时，药材中的药物成分得到充分利用，即汤药中所含药物的质量大于用3000克水一次煎成的600克。