滋补蔬菜有什么作用？

景天是一种野生蔬菜，也被称为养心蔬菜。是一味防病治病、养生凉血的中药，具有养心、平肝、宁心的功效。獐牙菜有很好的食用效果。

对心脏有益的蔬菜可以是海藻、豆芽、西红柿、芹菜、木耳、菠菜等。，食用后可预防动脉硬化。心脏不好的患者还可以吃南瓜、胡萝卜、红薯、山药等食物。

我们来看看一道滋补菜的做法。

材料:黑木耳、油菜、生菜、芹菜、半个苹果、柠檬汁10克、盐。

步骤:将生菜、油菜、芹菜洗净，切成小块，加入适量凉开水，放入搅拌机中捣碎，然后过滤榨汁，倒入杯中。将黑木耳用温水洗净切成小块，苹果去皮，切成小块，加入适量冷开水和盐，一起放入醪糟中，过滤榨汁，倒入混合蔬菜汁杯中，最后加入柠檬汁混合。美味的黑木耳油菜生菜汁就做好了。

营养价值

绿豆芽(生菜)含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素原A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅和膳食纤维，因此能促进骨骼、头发和皮肤的发育，有助于人体生长。吃多了容易上火，对视力有影响。绿竹笋的茎叶中含有莴笋，味苦，温度高，干而苦，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，有镇痛催眠作用。

青笋中碳水化合物含量较低，而无机盐和维生素含量丰富，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常吃生菜，可以提高糖的代谢功能。莴笋还含有一定量的锌、铁等微量元素，尤其是绿竹笋中的铁很容易被人体吸收。经常吃新鲜生菜可以预防缺铁性贫血。