天麻是一种昂贵的中药。如何挑选好的天麻？

仔细观察不难辨别真伪。选形:从天麻两端看，其上有红褐色的干芽芽芽“鹦鹉嘴”和“红花瓣”，并有圆形伤痕，底部有环痕，关节上有凹陷部分，有退化须根的痕迹，通常称之为椭圆形，扁平，略弯曲，有不规则而细腻的皱纹，常称为“鸡皱纹”。选择气味:天麻散发出一种叫“马尿味”的特殊气味烹饪时不易腐烂，咀嚼时不含砂粒，感觉酥脆。尝尝味道。

一旦断裂，横截面会变平，变成蜡状。看天麻的形状选择天麻的时候，可以先看天麻的形状。最重要的是两端要有干芽和圆疤。另外，质量好的天麻外观呈长方形，表面不能有褶皱。选择天麻的口味。当你选择天麻时，你应该感受它的味道。质量好的天麻味道特别。有人把这种味道叫做“马尿味”，而且质量好的天麻在烹饪的时候不容易腐烂，咀嚼的时候也不会粘在你的牙齿上，而且有非常清脆的感觉。相反，天麻的质量不够好，不适合购买。

假天麻大多是用士麦那根、土豆干、大理菊花等原料造假。除了天麻天然的特殊气味之外，它们的切面是粉的，所以咀嚼的时候可以粘在牙齿上，没有酥的感觉。大家买的时候一定要注意界面，不要买到假天马。看形状。通常，在选择天马时，您可以先看看天马的形状。最重要的是两端要有干芽和圆疤。另外，质量好的天麻外观呈长方形。

还有就是质量好的天麻，煮的时候不容易烂，嚼的时候不粘牙，感觉很脆。相反，质量不好的天麻如何买到正宗的天麻，要牢记这些天麻品种。天麻在我国很多地区都有种植，包括野生天麻和人工天麻，红千马、黑千马、黄千马等。一般黑千马比较好，可以根据需要选择天麻的指定品种。天马的大小。天马的头更大，尾巴更小。粗天麻更好。不要选择干天麻。