十种最古老的蛋糕

1.大八块

配料:山楂、玫瑰、青梅、白糖、红豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干、食用油、面条。

八片是京味糕点中最著名的附赠品之一，始创于明代的御膳堂。用山楂、玫瑰、青梅、糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅料，面条裹上食用油，精心烤制出各种图案的印痕。是京味糕点中的精品。

2.佛手柑酥

材料:豆瓣酱100克，油水面条，面粉70克，猪油25克，温水40克。

佛手酥是北京的特色小吃，也是故宫四大酥饼之一。酥点色泽淡黄，以形似佛手果而闻名，酥皮香甜。外形美观，造型逼真，口感脆甜。

3 .茯苓蛋糕

材料:茯苓200克，面粉400克，糯米粉，葱，盐，植物油。

茯苓饼是北京出产的滋补传统名吃。因皮薄如纸，色泽雪白，与中医的云苓片极为相似，故称“茯苓饼”。皮薄如纸，白如雪，夹心由多种坚果制成，辅以桂花、蜂蜜、糖和纯云贵茯苓粉。香甜可口，入口即化，清爽可口。

4.绿豆糕

材料:绿豆400克，糖200克，黄油40克，食用油适量。

绿豆糕是京味糕点的代表。主要是绿豆和糯米粉做的，有的还会加一些枣泥。绿豆糕吃起来特别甜，是地道的北京人的宫廷糕点。它非常甜和美味。

5.糖耳朵

配料:面粉、麦芽糖、菜籽油、酵母和碱。

糖耳是北京小吃中常见的名品，又叫蜜饯，因形似人耳而得名。1997被评为“北京名小吃”、“中华名小吃”。蜂蜜麻花棕色黄油色泽鲜亮、柔软、香甜可口。