民间偏方:药膳人参鸡火锅的制作方法

【原料】人参20克，母鸡1.500克，水发海参、牛喉、猪油200克，瘦猪肉1.50克，猪舌、胡萝卜、生菜1.00克，豌豆苗尖、醪糟汁1.00克，料酒50毫升，胡椒粉65438。

[方法]

1.人参洗净，加少许水煮沸，取出切片，放入原锅15分钟，取出后放入碗中浸泡在原汤中；母鸡洗净，沥干水分，剁成4厘米见方的块，放入开水锅中捞出；将瘦猪肉去筋膜，放入沸水中焯一下，取出切片；将猪舌刮干净，放入开水锅中冲洗干净；海参洗净；切成块，泡在水里；牛肉喉去皮去筋，用刀刨开，剖开，切成约8厘米长的条状；将胡萝卜和生菜去皮，切片；豌豆苗洗净；将洋葱拍碎并切成段。以上食材，除了母鸡块和人参片，都放在盘子里，分别上菜。

2.将炒锅置火上，放入猪油至五成热，先放入姜、葱、花椒炒香，再放入鸡块、盐、酱油、料酒、醪糟汁、冰糖，炒一会，放入鲜汤烧开，放入花椒、味精煮10分钟，即可将各种材料烫熟。可以用麻油、蒜泥、醋、盐拌菜，蘸食，喝汤。

【用法】随餐食用。

【功效】具有补虚、扶正、抗衰老、气血双补、消积生津、安神的功效。

【注意】这种药膳汤味道鲜美，营养极其丰富。人参是名贵中药，功效神奇。古人称之为“神草”。味甘，微苦，性温，归脾、肺、心经，有补虚、扶正、抗衰老之功效。母鸡补虚益气养血。两药合用，具有补益元气、滋补肝肾、安神定志等功效。，适用于劳损、虚损。虚劳咳喘、阳虚盗汗、心悸健忘、头晕头痛、妇女崩漏、慢性虚损。

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