蒜苗烧鸡的做法

鸡肉、酱油、郫县豆瓣、生姜、味精、猪油、豆瓣粉、生姜、青蒜芽、食用盐。用量:酱油一勺，鸡肉600g，郫县豆瓣一勺，猪油80g，生姜15g，味精半茶匙，食用脚一汤匙，水豆粉半碗，蒜苗100g，食用盐半茶匙。

准备工作:

第一:将买来的鸡肉用清水反复清洗后，去除表面的筋膜，然后用刀切成大小相同的条状，放入碗中沥干水分备用。

第二，选择新鲜的青蒜苗，然后用手去掉老的部分并用清水清洗干净青蒜苗表面的杂质，然后切成大小相等的段，放入碗中沥干水分备用。

第三，准备一碗清水，将郫县豆瓣放入清水中，简单浸泡一会。泡好后可以拿出来，然后用刀切成最终的形状放入碗中沥干水分备用。

第四:用刀把姜的皮削去后，洗净，然后切成块，放入碗中沥干水分。

生产步骤:

第一:准备一个干净的炒锅，把火调到最大，等炒锅热了，把炒锅里的块状自由炒到融化，然后把豆瓣和姜在炒锅里炒均匀。

第二:将锅内的豆瓣和姜煸炒至红色，然后在锅内加入料酒、食用盐、味精、酱油、鸡条，大火煮三分钟左右。

第三:最后将蒜苗放入锅中(为了保证蒜苗的香味，不宜煮太久)，煮一会儿。等锅里的食材都好吃了，再把水淀粉放进锅里，简单勾芡。

第四:水淀粉倒入锅中后，用锅铲搅拌锅中的食材，直到所有的食材都被均匀包裹。水淀粉倒好后，可以关火，然后把锅里的所有食材放入盘中。简单摆盘。

这样，色泽金黄，咸咸微辣的蒜香鸡条就做好了。