山色峪洞猴头菇及其饲养(32)——不离崂山:12g VS 60
记得刚开始做猴头菇项目的时候，不太懂怎么抓质量。青海某部队疗养院中药房主任给我举了个例子。他用柴胡来治疗感冒，还有一副药。如果他用崂山野生柴胡，12克就够了；如果从市场上买柴胡，需要用60克。为什么？原因很简单。市场上卖的都是用农药化肥种的，长得快，污染大。柴胡的药用成分少了很多，功效自然差了很多。这让我想起以前看老电影，里面有去中药店拿药的场景，一般就是几个小纸袋。现在抓中药都是大包多袋。因为，以前即使种中药材，也没有农药化肥。尤其是中药材讲究产地，即中药材只有生长在产地，药用成分才是强的，如文山三七、宁夏枸杞、长白山人参等。，而且野生的都是上品。从这个角度来说，崂山色谷景区完全具备猴头菇原产地的特征。我们要做的猴头菇，一定要利用崂山色谷景区，按照原产地，纯天然，超级有机绿色的标准来把握！
对于动植物和自然界中的微生物来说，产地的气候、地理环境和条件，特别是土壤、地下水和空气中营养物质的种类、含量和活性，以及是否受到污染，是决定其利用价值的关键因素。
经过亿万年的自然变迁，崂山从海底拔地而起，成为今天中国海岸线最高的山峰，海拔1100多米，屹立在黄海之滨；总面积近450平方公里，森林覆盖率近65%，属于温带大陆性季风气候。沧桑巨变，独特的自然环境和气候，使崂山有“海上第一名山”、“海上第一仙山”的美誉。崂山的土壤和地下水含有丰富的微量元素、矿物质和一些营养物质。崂山位于亚热带的末端，北温带的始端，经常靠近黄海。气候温和湿润，许多南北方的植物在这里生长繁殖。有木本植物600多种，杂草、野花等草本植物900多种，水果370多种，中草药1100多种，被誉为“天然药库”。崂山生活着300多种鸟类和10多种其他动物。据1986实地调查，途经崂山的候鸟有300多万只，其中国家重点保护的珍稀鸟类和猛禽有50多万只。崂山被国家定为国家重点风景名胜区和国家森林公园。
适宜的自然条件和气候，不仅崂山野生中药材药效突出；还有各种蔬菜水果，包括野菜，营养丰富，味道香甜。由于环保性好，基本不受农药残留、重金属等有害物质侵害。所以崂山盛产中药材、蔬菜、水果、野菜，特别营养有效。
其他地区，大部分是用农药化肥大规模种植的中药材、蔬菜、水果。土壤中的养分逐年减少，地下水也受到污染，必然导致营养功效越来越低。而且这些被污染的中药材、蔬菜、水果中的有害成分，对消费者的脾胃、肾脏、肝脏等内脏也是有害的。所以中医专家得出的12g VS60的结论，不仅仅是一个经验的说法，更是一个科学的判断。
中国是八大珍馐之一猴头菇的故乡。被誉为与熊掌、燕窝、鱼翅齐名的中国四大名菜之一。距今已有3000多年的历史，被誉为“猴头菇，海鲜鱼翅”。直到20世纪70年代，它一直稳坐珍馐之首。但自大规模扩大人工栽培以来，2065.438+04年鲜猴头菇年产量达到654.38+0.5万吨，一度纳入大连商品期货市场。现在，全国各地的超市和农贸市场都充斥着猴头菇干和猴头菇系列产品，如饼干、挂面、营养粉、胶囊、片剂等。但是猴头菇的身份和地位一落千丈，市场非常混乱。同样是猴头菇干，市场价格从几十元一斤到几百元一斤不等。就原因而言，制作方是知道的。就质量而言，消费者是知道的。
一位著名的食用菌专家曾说:“猴头菇本来是个好东西，可惜瞎了眼！”的确，人们还能像熊掌、燕窝、鱼翅一样，把猴头菇当成药用珍品吗？大部分猴头菇与原产地标准相差甚远，其特性和营养价值大打折扣。可以肯定的说，现在市面上的很多猴头菇和真正的猴头菇是不一样的！
-市场上的猴头菇大多是人工栽培的短角猴头菇，与野生生长的猴头菇在基因上是不同的。目前还没有明显优于野生猴头菇的人工猴头菇菌株。
-种植猴头菇的基质材料大多是当地的材料，用的都是农作物的下脚料。如棉籽壳、麸皮、稻草、麦秸、蔗渣、锯末、玉米芯、石膏、过磷酸钙等。有些配方中，棉籽壳高达90%。众所周知，棉花种植广泛使用农药和化肥，棉籽壳中可能存在的农药残留和重金属污染非常严重。事实上，大多数农作物都或多或少存在农药残留和重金属污染的问题。
？猴头菇属于木腐真菌，虽然棉籽壳、麸皮、麦秸等。含有碳源和氮源，可以产生一些营养物质。抛开农药残留和重金属的问题，客观上它们的质量和生命力也有很大的差异。还有锯末。第一，不同木材的营养成分不同。并不是猴头菇原来生长的木材难以保证猴头菇所需的营养来源和特性。二是木材直接使用的锯末与家具加工过程中产生的锯末不同，后者会被粘合剂或油漆污染；第三，使用锯末的木材来源是否受到地下水和农药的污染？
-猴头菇栽培加工过程中，制作基质材料，生长时使用化学药剂杀灭昆虫和杂菌的情况非常普遍。和生长剂的使用。猴头菇非常脆弱，很难保存。采摘、运输、储存过程中经常使用防腐剂和防腐剂。
-在猴头菇的生长过程中，含氧量高的新鲜空气和营养丰富的洁净水是保证猴头菇品质的重要因素。如果空气被污染，水被污染，猴头菇的品质就会降低，营养价值和功效也会降低。
当然，如果农药残留、重金属等有害物质控制得比较好，相对较低的价格也能满足一部分消费者的市场需求。
洞藏雪菇诞生于崂山西麓，著名的崂山水库上游，山色峪景区半山洞中。山色峪景区出产的矿泉水曾获得全省盲评第一名。山色峪景区被誉为“齐鲁第一樱谷”，特产是“五色山色峪灵芝”。洞藏雪菇就是充分利用了山色峪洞内外天然氧吧的优势，种植方式和实施标准超级有机绿色！野生猴头菇提取的菌种，或者山洞里藏雪菇的“父母”，都是野生的；生长所需的营养基质与野生猴头菇相同；猴头菇喜欢山色峪18平方公里的大山里飘来的高负氧离子的自然空气。作为生命体，必需的水来自富含矿物质和微量元素的山泉水；用物理方法杀灭昆虫和细菌；洞内雪菇的生长温度为15-25℃。山色鱼洞一年四季都是很好的天然温度调节器，所以365天每天都可以吃到新鲜的猴头菇。可以说山色峪洞是藏雪菇的天赐良机！
从制作、种植、采摘、低温提取干燥、微粉研磨到储运，洞藏雪菇全过程不使用任何农药、杀菌剂、营养剂、防腐剂、防腐剂等。，并选用有机绿色包装材料和器具，严格执行超有机绿色标准。保证没有农药残留、重金属、传染菌等有害物质的污染。
纯天然的种植条件和超有机、绿色的方法，每年洞穴鲜菇产量约12万斤，仅阿津一天3500个。如果全部加工成猴头菇粉，一天也就三五十斤。洞藏雪菇是不折不扣的限量版猴头菇。
为了过上清正廉洁的生活，洞内雪菇只引进新鲜猴头菇和猴头菇纯粉，不做任何难以保证超有机绿色品质的添加剂的所谓猴头菇系列产品。除非，这些系列产品中的其他原料和添加剂也能达到有机绿色标准。因此，洞藏雪菇的起源特征非常突出。
目前市面上的猴头菇质量很难打！经第三方权威机构检测，洞藏雪菇的营养成分非常丰富。含有除脂肪外的六种营养成分，含量很高:(1) 18种氨基酸，而人通常需要20种左右，同类产品一般有16、7种；(2)维生素B含有七种，人体通常需要八种，特别是VB2、VB6、VB7和VB12。(3)钙、镁、磷、锌、铁、钾、铜、硒等微量元素非常丰富；(4)膳食纤维；(5)碳水化合物；(6)水，来自山色峪山泉，不仅是小分子水，还含有丰富的矿物质、微量元素等营养成分。洞藏雪菇中所含的硒来自山色峪山的泉水。
洞藏雪菇的目的是返璞归真，把山色峪洞的猴头菇打造成真正可以和熊掌、燕窝、鱼翅齐名的中国“四大名菜”。就像乾隆说的，可以比熊掌燕窝好一万倍，实现“三千年猴耳，健康圣品”的梦想。“出崂山难”，洞藏雪菇也是如此！
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