紫苏是什么？

主要成分:紫苏含有脂肪油和维生素B1。紫苏油气味芳香，可用于制作精细的肥皂和药物。紫苏提取物可从紫苏油中提取。紫苏提取物比蔗糖甜200倍，但没有营养价值。

种子和叶中含有黄酮类化合物，已分离出9种黄酮苷、2种黄酮和5种花色苷。果实还含有β-谷甾醇、豆甾醇和单宁。

药理作用:

1.对血脂的影响用紫苏子油饲喂鸡可降低鸡的血浆胆固醇水平，但对小鼠无影响，并导致小鼠颈部脱毛和皮肤损伤；用紫苏子油饲喂家兔可增加其体重和肝重，但对血浆和肝脏中胆固醇含量无明显影响。

2.抑菌试验表明，紫苏油(0.1%)对自然界中的变形杆菌、黑曲霉、青霉和霉菌有抑制作用，对霉菌和酵母菌的作用明显强于0.05%尼泊金和0.3%苯甲酸。

3.防腐和抗氧化作用紫苏的脱脂乙醇提取物具有防腐和抗氧化作用，可用于食品和药品的长期保存。其抗氧化效果强于0.02% BHT(2，6-二叔丁基对羟基苯甲醇)。