阿胶糕不是什么锅都能煮的。阿胶糕用什么锅可以？
阿胶糕不能用铁锅煮。
阿胶糕是以阿胶为主料，加入核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、桂圆等材料制成，具有很强的滋补作用，而铁器的活性很强，富含铁离子，会与阿胶糕中的有效成分发生沉淀，不仅可能影响阿胶糕的药用价值，甚至可能产生对人体有害的成分。所以做阿胶糕不宜用铁锅。
阿胶糕是用什么锅做的？砂锅是煮中药的传统器皿。砂锅是用粘土做的，性质比较稳定。砂锅里有很多细孔，受热均匀。用来煮阿胶糕不容易糊，也不会与阿胶糕中的药物成分发生反应。
不锈钢锅不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅，其中加入了碳元素，使锅内铁元素的活性减弱。即使用来做阿胶糕，也不容易和有效成分发生反应。所以，如果没有砂锅，可以用不锈钢锅来煮阿胶糕。
阿胶糕煮好后怎么洗锅？因为阿胶糕的质地很粘，熬制阿胶糕后的锅很可能会粘上很多胶质。如果直接刷，不仅很难清洗干净，还会对锅造成损伤。所以建议你可以把阿胶糕煮一会儿再往锅里倒热水，粘在上面的胶质会自己脱落，然后用海绵刷清理干净。
做阿胶糕需要油吗？号码
做阿胶糕的时候不需要放油，可以直接和阿胶等材料一起煮。阿胶糕原料中之所以有油，主要是为了润滑和防粘。一般是在容器表面涂一层香油，然后把煮好的阿胶糕倒进去，这样脱模的时候阿胶糕就不会粘了，很容易出来。
阿胶糕怎么做:阿胶250g，黄酒500g，核桃仁250g，黑芝麻250g，红枣250g，枸杞120g，冰糖120g，玫瑰花瓣适量。
练习:
1.将阿胶敲成小块，放入碗中，倒入黄酒浸泡溶解。
2.红枣洗净，擦干水分，去枣核备用。
3.将泡好的阿胶放入砂锅中，加入冰糖煮沸。
4.然后转小火慢煮，边煮边搅拌，直到升旗。
5.加入核桃、黑芝麻、枸杞、红枣拌匀。
6.加入玫瑰花瓣，搅拌均匀。
7.准备一个干净的容器，铺一层厚厚的油纸。
8.倒入煮好的阿胶糕，压实。
9.放入冰箱10-12小时使其完全冷冻。
10，将阿胶糕脱模，用刀切成小块。