普通野生蜗牛能吃吗？
扩展数据
价值
蜗牛有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含20多种氨基酸，富含蜗牛酶和SOD，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉、鸡蛋高1、11、3、7个百分点。
脂肪含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉、鸡蛋的1/18.1/272.1/92和1/70。每克蜗牛肉含硒量为0.45微克，是茶叶的4.5倍。蜗牛是一种陆生软体动物，具有很高的食用、药用和保健价值，其食用和药用历史已有2000多年。
据测定，每500克蜗牛肉中含有90克蛋白质和人体所需的各种营养物质，如氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等。它是一种高蛋白低脂肪的食物。
蜗牛又冷又咸。具有清热消肿、解毒利尿、平喘软坚的作用。所含的酵素可以消除停滞，而谷氨酸和天冬氨酸可以增强人脑细胞的活力。科学家认为，多吃蜗牛对皮肤和头发有营养和美容作用。
主要类型
蜗牛是陆生贝类的软体动物。蜗牛自古以来就生活在地球上。蜗牛的种类很多，大约25000种，全世界都有，仅中国就有几千种。
我国有食用价值的约有11种，如褐云玛瑙螺、环口高螺、海南螺、皱皮螺、江西螺、马尔皮基螺、白玉螺等。目前，世界上主要有三种用作食物和人工养殖的蜗牛:
中国蜗牛的壳中等大小，壳薄而实。通体呈低锥形，高10mm，宽16 mm，有5 ~ 5.5个螺旋层，螺旋部分较低，略呈圆盘状，壳顶有明显的缝合线。壳面黄棕色或黄色。
蜗牛层极度放大，周围有浅棕色色带。此外，在每个螺旋层下部的缝合线附近还有一条颜色较浅的色带。壳口呈椭圆形，里面有一条白瓷筋。脐孔呈洞穴状。
危害和预防
同类型的蜗牛会以柑橘类果树为寄主，柑橘类的叶子常被它吃掉，树枝的皮层也常被它吃掉，柑橘类的果实吃完后形成凹坑。它的寄主植物包括树苗、蔬菜和花卉。
蜗牛对大豆幼苗有害，会对叶片和茎造成伤害，延缓僵苗发育，降低成苗率。重者豆苗全部吃光，导致无苗。大豆田钉螺控制应采取综合措施。
毁灭成蜗牛
春末夏初，尤其是5、6月份钉螺繁殖高峰到来之前，应及时消灭钉螺。第一，鸡鸭喂螺，注意不打农药的时候要做。二是人工捡螺。在地里干活的时候，蜗牛是捡来的，或者是被草和蔬菜引诱后捡来的，或者是专门人工捡来的。这样可以事半功倍。
化学防治
为了保护大豆的出苗，在钉螺种群较大，即将进入危害初期时，使用化学药剂进行灭螺。将300克多聚甲醛、50克蔗糖、300克5%砷酸钙和400克米糠(先在锅里炒)混合成黄豆大小的颗粒；
每亩用6%蓝雨青灭螺剂0.5 ~ 0.6公斤或3%米沃灵颗粒1.5 ~ 3公斤，与10 ~ 15公斤细土混合均匀撒在田间。蜗牛喜欢栖息的沟渠、湿地要适当复施，把蜗牛的危害降到最低。
弱点
盐在蜗牛的表面起反应。因为蜗牛表面(除壳外)有一层粘液，有利于蜗牛的运动和皮肤辅助呼吸。当你撒盐时，蜗牛的运动和呼吸能力都降低了。粘液渗入体内，导致蜗牛身体萎缩，细胞缺水。这时候蜗牛看起来是干了，但永远不会变成水。
清洁农村
夏作物或蔬菜收获后，应及时铲除田里、堤上、沟里的杂草，开沟降湿，中耕翻土，恶化钉螺生长繁殖环境。
参考资料:
蜗牛。百度百科