肉桂和桂皮有什么区别？

1，不同的皮革来源

肉桂和肉桂是不同樟科肉桂植物的树皮。肉桂是天桂树、川肉桂、细叶桂、印相等树的树皮，而肉桂是肉桂的树皮，有不同的波源。通俗地说，就是从不同的树上剥下来的干树皮。

2.不同的颜色

肉桂外观多为黑褐色或深褐色，内部为红褐色或深褐色。表面平整，有细纹，用指甲刮也没有油迹。肉桂质地酥脆，外表略显粗糙。表面多为棕红色，指甲划伤后会有油渍。

3.不同的营养成分

肉桂和桂皮都有挥发油类物质，主要成分肉桂醛差别不大，但桂皮的含量略高，桂皮的营养更均衡，桂皮的选择性更多。肉桂只有一个品种，所以在营养成分上自然处于劣势。

4、外观造型不同

肉桂的外观一般是鼓形的，肉质比较厚实，至少是肉桂的两倍厚。肉桂来自不同的树种，有的是卷状，有的是块状。

5、口味不同

肉桂味甘，微辣，香甜浓郁。它闻起来比肉桂更香。嚼起来很辣，微辣。肉桂碎后闻起来很辣，有淡淡的香味。嚼起来又甜又辣。