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牡丹(拉丁名:牡丹Andr。)是毛茛科芍药属多年生落叶灌木。花朵色彩艳丽，玉笑珍珠芬芳，浪漫典雅，被誉为“花中之王”。在栽培类型上，主要根据花的颜色可分为上百个品种。“牡丹品种多，颜色多，以黄、绿、肉红、绛、银红为上品，尤以黄、绿为多。牡丹花大而香，故又称“国色天香”。

药用栽培品种单调，花多为白色。以根皮入药，称为丹皮，又称丹皮、粉丹皮、刮丹皮等。，是常用的凉血化瘀中药。李时珍说:“牡丹之所以叫牡丹，虽在根上结籽育苗。”他还认为以野生单瓣入药为好，观赏栽培的人工重瓣气味不纯，不能入药。

安徽、四川牡丹产量较大，安徽铜陵凤凰山是牡丹之乡。牡丹的皮层最好，被称为冯丹。牡丹皮较好，皮厚，肉多，断面白，粉饱满，香气浓郁，多亮星。药材呈管状或半管状，有纵向裂纹，略卷曲或向内张开，长5-20cm，直径0.5-1.2cm，厚1-4mm。外表面灰褐色或黄褐色，具多数横向皮孔和细根痕，木栓脱落呈粉红色。内表面呈灰黄色或浅棕色，有明显的细纵纹，常见有光泽的晶体(亮星、丹皮酚晶体)。硬而脆，易断，断面扁平，浅粉红色，粉状。气息清香，味道微苦微涩。饮片为淡粉色月牙形或环形薄片。

牡丹皮微寒，味苦，辛。心、肝、肾经。清热凉血，活血化瘀。可用于治疗夜热、晨凉、无汗、闭经、痛经、痈肿疮肿、跌打损伤等症状。现代研究表明，牡丹皮具有抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、化瘀、清热解毒、镇静、镇痛、解痉等活性，还能促进单核细胞的吞噬功能，提高机体特异性免疫功能，增加免疫器官重量。需要注意的是，血虚寒性孕妇及月经过多者慎用。牡丹花含黄芪甲苷，可入药调经活血。