香椿的功效与作用

香椿的功效和作用，即使很多人还不了解它的作用，但这些成分是很常见的，对调理人的身体有很大的好处。这种食物不宜多吃。下面和大家分享一下香椿的功效和作用。希望对你有用！！

香椿的功效与作用1香椿为多年生落叶乔木，树高可达10米。叶互生，奇数羽状复叶，6-10对小叶，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，长圆形小叶，叶尖，长10-12厘米，宽4厘米。幼叶紫红色，成叶绿色，叶背红褐色，微糯，微涩，叶柄红色。别名又叫香椿芽、春梢叶、香椿芽。

营养价值

每100g香椿头含蛋白质9.8g，居蔬菜之首，还含有丰富的钙和维生素c，此外还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养成分。

功效

香椿可以刺激食欲，帮助治疗慢性肠炎。

伊势

香椿适用于慢性肠炎、痢疾患者及白带频繁的女性。

忌口

慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤患者忌食。

文献参考

《陆川本草》:“香椿头健胃止血，消炎杀虫，治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”

甘肃中草药:“治赤白痢，痔出血，赤白带下，外伤肿痛，食欲不振。”

食疗本草:“动风，多食使人头晕，血气弱。”

《生活情趣饮食谱》:“多食风动，有慢性病者不宜食。”

《太和县志》:“早春萌贵，夜老，尤其谷雨前。”

饮食疗法

冷拌香椿头

原料:新鲜香椿、红辣椒切丝。

方法:将新鲜香椿根硬头切下，洗净。锅里烧开水，往锅里放点盐，水开了，香椿全变绿了。煮好后取出，沥干水分，放入碗中，加盐和味精，加少许糖拌匀。调料调好后，加入适量橄榄油，搅拌均匀后放入盆中。

功效:健脾开胃。

香椿的功效与作用2香椿素有“树上蔬菜”之称，是香椿树萌发的芽叶。谷雨前后，香椿芽能进入家家户户，成为餐桌上的美味佳肴。它不仅具有很强的营养价值，而且具有很高的药用价值。

香椿含有维生素C、胡萝卜素等物质，能增强人体免疫力，还能美容润肤。绝对是保健美容的纯天然药物。香椿还含有一些能刺激人食欲的有机物质。而且其中所含的维生素E等物质能美容养颜，壮阳滋阴，被称为“促孕素”。

香椿叶很厚，但也不乏鲜味。颜色似玛瑙玉，绿中带红。它味道浓郁，含有比其他蔬菜高得多的营养价值，是招待亲朋好友的最佳选择之一。香椿叶不仅营养价值高，而且还有很好的药用价值。古代作为中药使用，可以健胃、行气、利尿、解毒。长期食用它不仅能刺激食欲，促进消化，远离中毒，还能祛除湿气，方便排尿。现在人们经常用它祛湿消毒，防治肠胃炎、尿路感染、湿疹、痤疮等疾病，疗效可以说是非常显著的。

香椿还能清热解毒、利尿美容，对治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等疾病有辅助作用。不仅如此，香椿还能赶走蛔虫。很多孩子的肠道里可能有蛔虫，香椿的气味可以渗透到蛔虫的外壳里，使其很容易排出体外。